あと一品に！パパッと作れる【ちくわとしらたきの甘辛炒め】

材料2人分

• ちくわ
  4本
• しらたき
  1袋(180〜200g程度)
• ごま油
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ2
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• 唐辛子（輪切り）
  適量
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・しらたきは軽く洗って水気を切り、食べやすい長さに切る。ちくわは斜めに切る。 ・A 醤油、酒、みりん各大さじ1の調味料はあらかじめ混ぜておく。

  
• 1

  フライパンに油をひかずにしらたきを入れ、中火で2〜3分ほど乾煎りして水分を飛ばす。水分がしっかり飛び、キュッと音がしてきたら乾煎り完了の目安です。

  
• 2

  しらたきを端に寄せ、空いたところにごま油を加えてちくわを入れ、さっと炒める。

  
• 3

  砂糖を加え、全体に絡める。

  
• 4

  中火のままA 醤油、酒、みりん各大さじ1と唐辛子（輪切り）を加え、汁気がほぼなくなるまで2〜3分ほど煮絡める。

  
• 5

  器に盛り、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・しらたきは最初にしっかり乾煎りして水分を飛ばすことで、調味料がよく絡み、味がぼやけにくくなります。 ・砂糖を先に加えて絡めておくことで、あとから加える調味料がなじみやすく、コクのある仕上がりになります。 ・砂糖は小さじ2〜大さじ1を目安に、お好みの甘さに調整してください。

作ってみた！

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