ごはんがモリモリすすむ♪【塩だれとんてき】

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚(約250g)
• にんにく
  1片分
• 薄力粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1弱
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  豚ロース厚切り肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉を薄くまぶす。にんにくは薄切りにする。A 水大さじ1、酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1弱、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみは混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりときつね色になるまで焼いて取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに豚ロース肉を並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら弱火にして3〜4分焼き、中心部までしっかり火を通す。

  
• 3

  余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。A 水大さじ1、酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1弱、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみを加え、中火で1分ほど煮絡める。たれが少しとろっとして照りが出たら、全体にさっと絡める。

  
• 4

  器に盛り、焼いたにんにくをのせて、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豚ロース肉250gでしっかりめの味付けです。同じ分量のたれで300g程度までおいしく作れます。 ・豚肉は厚みがあるため、中心部までしっかり火を通してください。肉の中心が75℃以上になるまで加熱するか、竹串を刺して透明な肉汁が出ればOKの目安です。 ・レモン汁を加えることで、さっぱりとした味わいになります。お好みで仕上げにレモンを絞ってもおいしいです。

作ってみた！

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