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さんまのつみれ汁

  • 2014.10.21

  • 120572
  • 汁物
    さんまのつみれ汁
    さんまのつみれ汁

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    秋が旬のさんまのつみれ汁です。
    味付けは塩のみ、さんまから出る旨味を召し上がれ。

    材料2人分

    1尾
    1把
    1かけ
    小さじ1/2〜

    作り方

    下準備

    しょうがはみじん切り、みつばは3cmの長さに切る。

    1

    さんまを三枚におろし皮をむき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかける。

    2

    すり身状になったさんまをボウルに移し、しょうがと塩ひとつまみを入れゴムベラで練るように混ぜる。

    3

    鍋に300mlの水を沸騰させ、六等分に丸めたすり身を入れる。
    塩で味を整える(小さじ1/2が目安、味見しながら少しづつ)

    4

    味が決まったら火を止めみつばを入れる。

    ポイント

    さんまが手に入らない時期はいわしでもOK!

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 吸いもの さんま つみれ 汁物

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