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さんまのつみれ汁

15
汁物の
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2014.10.21

分類汁物

調理時間: 15分

ID120572

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

秋が旬のさんまのつみれ汁です。
味付けは塩のみ、さんまから出る旨味を召し上がれ。

汁物 さんま 吸いもの おふくろの味 つみれ

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材料2人分
さんま 1尾
みつば 1把
しょうが 1かけ
小さじ1/2〜
作り方
Point!
さんまが手に入らない時期はいわしでもOK!
  1. しょうがはみじん切り、みつばは3cmの長さに切る。
  2. さんまを三枚におろし皮をむき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかける。
  3. すり身状になったさんまをボウルに移し、しょうがと塩ひとつまみを入れゴムベラで練るように混ぜる。
  4. 鍋に300mlの水を沸騰させ、六等分に丸めたすり身を入れる。
    塩で味を整える(小さじ1/2が目安、味見しながら少しづつ)
  5. 味が決まったら火を止めみつばを入れる。
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