パルミジャーノを味わう〜アボカド入りそば粉のガレット〜

15

2015.09.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 131886

ココキッチン

 お洒落で美味しいおもてなし♡〜手間をかけずに簡単に♪〜

生地にも中にもパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使ったそば粉のガレットです。彩りに黒胡椒とパセリを振りかけています。黄身と絡めてお召し上がり下さいね。とっても美味しいですよ♪

    材料4人分
    A
    そば粉 50g
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの) 10g
    A
    卵+水 200cc
    B
    パルミジャーノ・レッジャーノ(スライスしたもの) 20g
    B
    アボカド(丸く7mm〜1cmにスライス) 4切れ
    B
    4個
    B
    パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの) 40g
    〜飾り用〜
    C
    プチトマト 8個
    C
    黒胡椒 適量
    C
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    卵はアボカドの中央に置くと出来上がりが綺麗です。最後にパルミジャーノ・レッジャーノに良く合う黒胡椒を振りかけると味も引き締まり、見た目にもお洒落になります。Aの水を牛乳や豆乳にけても美味しいです♪
    1. パルミジャーノ・レッジャーノは50g分すりおろしておく。
    2. ボウルにそば粉とすりおろしたパルミジャーノを入れて混ぜ、水分を少しずつ泡立て器で混ぜながら入れていく。(もし粉の固まりが出来てしまった場合は、ザルで漉す)
    3. 温めたフライパンに油を薄く塗り1をレードル1杯強分入れ、フライパンを回しながら薄く広げる。
    4. 表面が乾き始めたらスライスしたパルミジャーノ・アボカド・卵をのせ、さらにすりおろしたパルミジャーノを卵の中央にかからないようにのせる。
    5. 皮の縁がカリッとしてきたら、具を包むように内側に折り込む。フライパンに
      蓋をして、卵の表面が少しだけ固くなる位まで弱火で加熱する。
    6. 器に盛り付けたら、プチトマトを飾り、黒胡椒・パセリを振りかけたら出来上がり♪
    7. 黄身と絡めてお召し上がり下さいね♪
    2 11
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