パルミジャーノを味わう〜アボカド入りそば粉のガレット〜

材料4人分

• A
  そば粉
  50g
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの）
  10g
• A
  卵＋水
  200cc
• B
  パルミジャーノ・レッジャーノ（スライスしたもの）
  20g
• B
  アボカド(丸く7mm〜1cmにスライス)
  4切れ
• B
  卵
  4個
• B
  パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの）
  40g
• 〜飾り用〜
• C
  プチトマト
  8個
• C
  黒胡椒
  適量
• C
  パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  パルミジャーノ・レッジャーノは50g分すりおろしておく。

  
• 1

  ボウルにそば粉とすりおろしたパルミジャーノを入れて混ぜ、水分を少しずつ泡立て器で混ぜながら入れていく。(もし粉の固まりが出来てしまった場合は、ザルで漉す)

• 2

  温めたフライパンに油を薄く塗り1をレードル1杯強分入れ、フライパンを回しながら薄く広げる。

  
• 3

  表面が乾き始めたらスライスしたパルミジャーノ・アボカド・卵をのせ、さらにすりおろしたパルミジャーノを卵の中央にかからないようにのせる。

  
• 4

  皮の縁がカリッとしてきたら、具を包むように内側に折り込む。フライパンに 蓋をして、卵の表面が少しだけ固くなる位まで弱火で加熱する。

  
• 5

  器に盛り付けたら、プチトマトを飾り、黒胡椒・パセリを振りかけたら出来上がり♪

  
• 6

  黄身と絡めてお召し上がり下さいね♪

  

ポイント

卵はアボカドの中央に置くと出来上がりが綺麗です。最後にパルミジャーノ・レッジャーノに良く合う黒胡椒を振りかけると味も引き締まり、見た目にもお洒落になります。Aの水を牛乳や豆乳にけても美味しいです♪

作ってみた！

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