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    副菜

    定番❤︎『ふっくらつやつや♪黒豆』圧力加熱20分♪

    • 投稿日2019/12/30

    • 更新日2019/12/30

    • 調理時間25(加熱後、蒸らす時間は除く。)

    “1年まめに働き健康に暮らせますよ~に❤︎” と願いを込めて作る『黒豆』 圧力鍋で作ると、とっても簡単! 一晩水に浸けておく必要もありません。 加熱時間は20分弱。 ふっくらつやつやに出来上がります。 簡単ですので、来年のおせちの料理の1品に♪是非❣️

    材料

    • 黒豆
      200g
    • 400g
    • A
      砂糖
      50g
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      小さじ1/10

    作り方

    ポイント

    ※黒豆が煮崩れないポイントは、すのこをのせて圧力をかける事です。 ※あまり甘くない黒豆でですので、黒豆の美味しさを味わう事が出来ます。 お好みでお砂糖を増やして下さいね♪ ※使いましたすのこは、圧力鍋に付属していたステンレスのものです。 

    • 1

      黒豆は洗い、圧力鍋に水と共に入れ、すのこをのせてから蓋をし、強火にかける。

    • 2

      圧力がかかったら弱火にし、10分加熱し火を止め、そのままおいておく。 

    • 3

      1時間たったら蓋を開けます。豆はふっくらとしています。もしここで水が少なければ100~200cc加える。

    • 4

      A 砂糖50g、醤油小さじ2、塩小さじ1/10の調味料を加え、再びすのこをかぶせ蓋を閉める。強火にかけ圧力がかかったら弱火にし、7分加熱して火を止め、そのまま冷ましたら出来上がり。汁に漬けたまま冷蔵庫で保存する。

    レシピID

    384247

    質問

    作ってみた!

    • まきまき
      まきまき

      2020/01/01 18:11

      すのこの代わりに、ステンレス(少し重みあり)の落とし蓋でも大丈夫でしょうか?

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    ココキッチン

    大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書☕️🎂🥂 ♡管理栄養士♡野菜ソムリエ♡料理教室師範(2種類)♡テーブルウェア・コーディネート部門・入選♡着付け講師♡草月流・表千家資格有.

    「料理家」という働き方 Artist History