クリームチーズとブルーベリーのパン

• 150分

材料6人分（６個分 ）

• A
  強力粉
  200g
• A
  砂糖
  20g
• A
  ドライミルク
  8g
• A
  塩
  4g
• A
  Ghee(又はバター）
  30g
• A
  水
  120g
• A
  インスタントドライイースト
  2g
• クリームチーズ
  1/2箱
• はちみつ
  大匙２
• ブルーベリー
  30粒

作り方

• 1

  ホームベーカリーにA 強力粉200g、砂糖20g、ドライミルク8g、塩4g、Ghee(又はバター）30g、水120g、インスタントドライイースト2gを入れパン生地コースで捏ね一次発酵までする。(約1時間)

• 2

  1の生地を取り出し抑えてガスを抜き6等分に分け丸める。

  
• 3

  濡れ布巾を被せ20分ベンチタイムをとる。 その間にクリームチーズとはちみつを混ぜる合わせる。 ブルーベリーは軽く洗って水分を拭き取る。

  
• 4

  3のベンチタイムが終わったら生地を平らに広げクリームチーズとブルーべリー5個くらいを入れ包む。 35℃前後で30分最終発酵する。 発酵途中でオーブンを190℃に余熱する。

  
• 5

  4の発酵が終わったら強力粉をふり十時にハサミで切り込みを入れる。 190℃のオーブンで13分〜15分焼く。

  

ポイント

オーブンの種類により焼き加減が違うので時間は調整してください。

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