その手があったか！かつおのレバ刺し風

材料2人分

• かつお
  (刺身用)1冊
• にんにく
  適量
• 白ごま
  適宜
• 小ねぎ
  適宜
• 塩
  適量
• 味の素
  塩と同量程度
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  「塩」ポイント① まずはタレを作ります。適当な量の塩を。

  
• 2

  「味の素」ポイント① アジシオ一発ではなく、塩と同量の味の素を使うことでそれっぽくなります。

  
• 3

  「ごま油」 お好きな量を。

  
• 4

  「にんにく」ポイント② 必ずチューブで。これもポックするためです。最終的にはトッピングする、ここではごく少量を。

  
• 5

  「混ぜる」 何も溶けはしませんが、つけたときに満遍なくなるように。

  
• 6

  「かつお」 たたきではなく、生の方が"っぽい"です。

  
• 7

  「1cm幅に切る」ポイント③ かつおで一般的に言われる"厚めに"ではなく、単位量あたりのタレの絡みが良い"薄め"に。

  
• 8

  「完成」 白ごま、小ねぎをかけて。トッピングにはにんにく(チューブ)を。

  
• 9

  タレにたっぷり浸して、にんにく、ねぎ類をのせて食べたら、口の中でレバ刺しとして振る舞います。

  

ポイント

＜作り方のポイント＞ ①タレは塩 + 味の素で ②にんにくはチューブを使え ③かつおはやや薄切り

作ってみた！

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