超簡単！グリーンピースのバター醤油炒め

材料1人分

• グリーンピース
  100g (冷凍)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 砂糖
  ふたつまみ
• 味の素
  2振り
• バター
  5g
• 醤油
  小さじ1/3
• 胡椒
  適宜

作り方

• 1

  「オリーブオイル」 グリーンピースに焼き色をつけたいので油は必ずしいて。

  
• 2

  「グリーンピース」コツ① 冷凍のものを凍ったまま鍋へ。

  
• 3

  ちなみに僕はよくこれを使ってます。OKに売ってるやつです。ひと昔前に比べて大分味が良いので是非お試しを。

  
• 4

  「焼く」コツ① 解答しながら焼いていくイメージ。なので火は中火ぐらいでじわじわと。

  
• 5

  「たまにひっくり返す」 あまり神経質にやらなくてもOK。

  
• 6

  「目指すべき状態」 全体にちらほら焼き色がついた状態を目指して。こんな感じになったら火を弱火に。

  
• 7

  「塩」コツ② しっかり解凍されて、焼き色がついた段階で調味料群を。

  
• 8

  「砂糖」 塩1：砂糖2の割合で。

  
• 9

  「味の素」 食材100gあたり2振り。 塩1 砂糖2 味の素シリーズと覚えてください。今後、他にも紹介します。

  
• 10

  「混ぜ溶かす」 すぐに溶け馴染むのでササっと。調味料が溶けたら火を止めて。

  
• 11

  「バター」コツ③ バターの香りをしっかり残したいので、必ず火を止めてから。

  
• 12

  「醤油」コツ③ 醤油も同様に香りを残したいので火を止めてから。

  
• 13

  「混ぜ溶かす」 調理的には"和える"なんですが、バターが溶けるまで混ぜ混ぜ。

  
• 14

  「完成」 仕上げにお好みで胡椒をかけて。味がキュッと絞まるので。

  

ポイント

＜作り方のコツ＞ ①凍ったまま焼く ②焼き色がついたら味付け ③仕上げのバター醤油

作ってみた！

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