【塩焼きそば】ガーリック檸檬の香りがそそる逸品。

材料2人分

• 中華麺
  2袋
• B
  細ネギ
  1本
• B
  にんじん
  1/2本
• B
  もやし
  1/2袋
• B
  キャベツ
  100g
• 豚バラ肉
  180g
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  適量
• A
  水
  50cc
• A
  塩
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  黒胡椒
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• 炒りごま
  大さじ1
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  中華麺はさっと洗って油を流し、ざるにあげて水気を切る。

  
• 2

  B 細ネギ1本、にんじん1/2本、もやし1/2袋、キャベツ100gをよく洗う。キャベツは正方形、にんじんは細切り、細ねぎは半分に分けて3cmと刻みネギにする。

  
• 3

  豚バラ肉に塩コショウを振ったらポリ袋に入れ、片栗粉も加えてシャカシャカ振って全体にまぶす。

  
• 4

  A 水50cc、塩小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、黒胡椒小さじ1/2、レモン汁小さじ2、すりおろしニンニク小さじ1/2を全て混ぜておく。

  
• 5

  フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を両面カリッと焼く。余分な油はキッチンペーパーで拭き取りながら、旨み油は少し残す。

  
• 6

  同じフライパンで中華麺を中火で焼き目がつくまで炒め、お皿に取る。

  
• 7

  ごま油を足して野菜を中火で炒め、焼き色がついてきたら麺・豚肉を戻し、タレを回しかける。

  
• 8

  お皿に盛り付けたら黒胡椒を多めに振り、炒りごまも振って完成。

  

ポイント

▸ 工程1で麺をさっと洗う事で、 　表面の酸化した油を落とし、ほぐれやすくなるので 　是非一手間加えてみてください。

作ってみた！

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