たっぷりもやしのねぎ塩焼きそば
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間10分
もやしを使った絶品塩焼きそばのご紹介です！水分量多めに仕上げるので、パサつかず、油っぽくならずに仕上げることができます！ソース派の方もぜひ作ってほしい一品となっています！笑 少しレモンが入れることで味を引き締め、もやしの食感はしっかり残したりと、ボリュームがあるのに食べ飽きない工夫がしてあります♪ めっちゃ美味しいのでぜひお試しください！
材料1人分
- 蒸し麺150g
- 豚肉100g(部位はお好みでOK！おすすめは豚ばら肉)
- 長ねぎ1本
- もやし100g(1/2袋)
- ラード小さじ2(サラダ油でもOK)
- 塩ふたつまみ
- A白だし大さじ1(何倍濃縮でもOK)
- A水大さじ1
- A酒大さじ1
- Aレモン果汁小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
⚪︎ラードを使うことでコクと旨味がアップ⤴︎ ラードがない方は油の多い豚バラ肉をサラダ油でじっくり炒めるのがおすすめです！ ⚪︎長ねぎを早めに入れることで香りが油に少し移ります ⚪︎レモン果汁を入れることで味を引き締めて最後まで食べ飽きない工夫をしています ⚪︎もやしを最後に入れることでシャキシャキ感がしっかり残ります ⚪︎蒸し麺は少し焼き色がつくまで焼くと香りも美味しさもアップします！
- 準
⚪︎長ねぎの白い部分は1cm幅で斜め切りにする。青い部分は小口切りにする。
- 1
ラードをフライパンに引き、豚肉、塩を加えて中火で炒める。 色が6割変わったら長ねぎの白い部分を加えてお肉に火が完全に入るまで炒める。
- 2
蒸し麺を加えて蒸し麺が一部焼き目が付く程度にしっかり焼く。
- 3
もやしとA 白だし大さじ1、水大さじ1、酒大さじ1、レモン果汁小さじ1/2を全て加えてよく混ぜながら炒める。 もやしが少ししんなりしてきたら味見をして皿に盛る。 味が薄ければ塩で調整し、水分量が多すぎたら加熱で飛ばす、少なかったら水を足してパサつかない焼きそばに仕上げる。 最後に長ねぎの青い部分を散らして、粗挽き黒胡椒をかけたら 完成！糸唐辛子があると見た目◎
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質問
作ってみた!
- みさ吉
2023/05/18 21:01
このレシピ定期的に食べたくなり何回も作ってます。 しっかりコクがあるのにレモンの爽やかな風味のおかげでモリモリ食べられます。焼きそばレシピで1番好きです！ - ゆうママ
2023/04/02 13:10
冷凍できますか？ 冷蔵庫での日持ちはどのくらいですか？ - Jun.Jun
2023/02/26 17:00
息子がモリモリ食べてくれました。 簡単でとても美味しかったです。 レモン汁をプラスすることで味がかなり違うんですね〜ちょっと考えつかないプラスアルファな調味料で塩焼きそばがワンランクアップした味で感動ものでした
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!