とろたまそぼろ丼

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 卵
  3個
• 温かいご飯
  2杯分
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• サラダ油
  適量
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• B
  水
  100ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  B 水100ml、酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1を全て混ぜ合わせておく。 片栗粉と水(大さじ2・分量外)をよく混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  ボウルに、卵・水(100ml・分量外)・塩・水溶き片栗粉の半量を入れて溶く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、２の卵液の半量を流し半熟状になったら器に盛った温かいご飯の上にのせる。同様にもうひとつ作る。

  
• 3

  フライパンに少々サラダ油を足して、豚ひき肉とA 醤油小さじ2、しょうがチューブ3cmを炒める。火が通ったらB 水100ml、酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1と残りの水溶き片栗粉の半量を加えてとろみがついたら火を止める。

  
• 4

  ２の卵のうえに３のあんをかける。刻みねぎをのせる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉はダマにならないように、直前に混ぜて入れてください。 ・卵を焼くときは、弱火〜中火程度に。強すぎると火の通りが速すぎて焦げてしまうので注意です！

作ってみた！

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