【山盛り野菜】鶏そぼろのレタス巻き

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  300g
• たまねぎ
  1/4個
• たけのこ
  60g
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• 油
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ4
• ごま油
  小さじ1
• 緑豆春雨
  10g
• 揚げ油
  適量
• サニーレタス
  12枚

作り方

• 1

  たまねぎとたけのこをみじん切りにする。しょうがとにんにくもみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱する。しょうがとたまねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。たけのこと鶏ももひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらA みそ大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ4を加える。火を強め、水分を飛ばしながら炒める。火を止めてごま油を加える。

  
• 3

  鍋にたっぷりの揚げ油を入れ、火にかける。温度を確かめるために、緑豆春雨を1本とって入れてみる。すぐに表面にあがって白くなったら適温になっているので、残りの春雨を入れて揚げる。

  
• 4

  サニーレタスを洗って水けをとる。鶏そぼろと春雨をのせて巻いて食べる。

  

ポイント

春雨は温度がしっかり上がっていないときれいに揚がりません。1本試しに入れてみて、温度を確かめてから揚げてください。油の色がついてしまうので、新しい油を使ってください。

作ってみた！

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