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    主食

    燻製タラのケジャリー

    • 投稿日2023/12/13

    • 更新日2023/12/13

    • 調理時間35

    我が家で人気のイギリス料理。簡単でおいしいので気に入っています。手が掛からないので、おもてなしにも。

    材料4人分

    • 燻製タラ
      300g
    • バスマティライス
      250g
    • 玉ねぎ
      中1個
    • おろし生姜、にんにく
      各1かけ
    • オリーブオイル
      大1
    • バター
      大1
    • A
      ターメリック
      小1
    • A
      クミンパウダー
      小1
    • A
      コリアンダー
      小1
    • スープストック
      400ml
    • 牛乳
      200ml
    • 半熟ゆで卵
      3〜4個
    • 塩、胡椒
      少々
    • 仕上げに刻みパセリやパクチーなど
      好みで

    作り方

    ポイント

    バスマティなど長粒米がおすすめ(私は無洗タイプを使っています)。燻製魚なら鯖やサーモンなどでも。

    • 玉ねぎは粗い微塵切りにする。ゆで卵を用意する。

    • 1

      燻製タラと牛乳を浅い鍋やフライパンに入れて弱火にかける。沸々してきたら6〜8分程火が通るまで煮る。漬けたままそのまま置く。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、おろし生姜、にんにくを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。A ターメリック小1、クミンパウダー小1、コリアンダー小1を振り入れて数分炒める。

    • 3

      バスマティライスを加えて混ぜながら軽く炒める。スープストックと魚をポーチした牛乳を注いで軽く塩、胡椒、蓋をする。中火にかけて沸々してきたら5分煮て、弱火にして更に20分程水分がなくなるまで煮る。

    • 4

      数分蒸らして軽く混ぜてから、ほぐしたタラと半熟ゆで卵を上にのせる。好みで仕上げに刻みパセリやパクチーなどを散らす。

    レシピID

    473263

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    ** KT **

    翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。

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