オーツ麦のブーケ手巻き寿司

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40分

見た目もかわいい花束風の手巻き寿司。プチプチ食感のオーツ麦がアクセントになる一品です。お祝い事にもおすすめです！

材料2人分

温かいオーツ麦ごはん
約330g(約1合分)
サーモン、まぐろ(刺身用の柵)
各70g
リーフレタス
3枚
A
酢、てんさい糖
各大さじ1と1/2
A
塩
小さじ1/2
B
卵
1個
B
てんさい糖
小さじ1
B
塩
少々
米油
少々
焼きのり(全形)
3枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 酢、てんさい糖各大さじ1と1/2、塩小さじ1/2をよく混ぜて温かいオーツ麦ごはんに回しかけたら、切るように混ぜ、人肌程度まで冷ましておく。
2
ボウルにB 卵1個、てんさい糖小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜ合わせる。フライパンを中火で熱して米油を薄く引き、B 卵1個、てんさい糖小さじ1、塩少々を薄く広げて両面を焼き、薄焼き玉子を作る。十字に4等分に切り、そのうち1枚のみ細切りにする。
3
サーモン、まぐろ(刺身用の柵)を花びらになるように、それぞれ薄くそぎ切りにする。少しずつずらしながら重ねて丸め、それぞれ3個ずつ、合計6個のお花を作る。
4
焼きのり(全形)を半分に切り、まな板に3枚広げる。焼きのり1枚につき、ごはんを1/6量のせ、リーフレタスをちぎってのせる。2つはそのままサーモンのお花をのせ、残り1つは薄焼き玉子をのせてから、サーモンのお花をのせる。それぞれくるりと巻き、お花の中央に薄焼き玉子の細切りをのせる。
5
残りの焼きのり3枚をまな板に広げ、焼きのり1枚につきごはんを1/6量のせ、リーフレタスをちぎってのせる。1つはそのまままぐろのお花をのせ、残りの2つは薄焼き玉子をのせてから、まぐろのお花をのせる。それぞれくるりと巻き、お花の中央に薄焼き玉子の細切りをのせる。
6
器に、4、5を盛りつけ、ラッピングシートなどで巻いて、リボンを飾る。