オーツ麦のブーケ手巻き寿司
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間40分
見た目もかわいい花束風の手巻き寿司。 プチプチ食感のオーツ麦がアクセントになる一品です。お祝い事にもおすすめです！
材料2人分
- 温かいオーツ麦ごはん約330g(約1合分)
- サーモン、まぐろ(刺身用の柵)各70g
- リーフレタス3枚
- A酢、てんさい糖各大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2
- B卵1個
- Bてんさい糖小さじ1
- B塩少々
- 米油少々
- 焼きのり(全形)3枚
作り方
ポイント
・オーツ麦ごはん 今回は白米を2合、「お米と炊くオーツ麦」を1合の割合にし、3合分の水加減で炊いたものを使用しています。
- 1
A 酢、てんさい糖各大さじ1と1/2、塩小さじ1/2をよく混ぜて温かいオーツ麦ごはんに回しかけたら、切るように混ぜ、人肌程度まで冷ましておく。
- 2
ボウルにB 卵1個、てんさい糖小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜ合わせる。フライパンを中火で熱して米油を薄く引き、B 卵1個、てんさい糖小さじ1、塩少々を薄く広げて両面を焼き、薄焼き玉子を作る。十字に4等分に切り、そのうち1枚のみ細切りにする。
- 3
- 4
焼きのり(全形)を半分に切り、まな板に3枚広げる。焼きのり1枚につき、ごはんを1/6量のせ、リーフレタスをちぎってのせる。2つはそのままサーモンのお花をのせ、残り1つは薄焼き玉子をのせてから、サーモンのお花をのせる。それぞれくるりと巻き、お花の中央に薄焼き玉子の細切りをのせる。
- 5
残りの焼きのり3枚をまな板に広げ、焼きのり1枚につきごはんを1/6量のせ、リーフレタスをちぎってのせる。1つはそのまままぐろのお花をのせ、残りの2つは薄焼き玉子をのせてから、まぐろのお花をのせる。それぞれくるりと巻き、お花の中央に薄焼き玉子の細切りをのせる。
- 6
器に、4、5を盛りつけ、ラッピングシートなどで巻いて、リボンを飾る。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
