Name: 牡蠣と香菜のエスニックパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 牡蠣 10粒ほど; 海老 6尾ほど; 玉ねぎ 1/2個; 香菜 40gくらい; レモン 1/2個; サラダ油 大さじ3; オリーブオイル 大さじ1; 酒 大さじ2; ナンプラー 小さじ2; にんにく 1カケ; スパゲッティーニ 160g; 鷹の爪(輪切り) 適宜

2015.12.22

分類主食

調理時間： 15分

ID 134054

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

プリプリの牡蠣のエキスと香菜の香り
ナンプラー仕立てのオイルベースパスタです。好きな方は絶対好きです～～♡

材料2人分

	牡蠣	10粒ほど
	海老	6尾ほど
	玉ねぎ	1/2個
	香菜	40gくらい
	レモン	1/2個
	サラダ油	大さじ3
	オリーブオイル	大さじ1
	酒	大さじ2
	ナンプラー	小さじ2
	にんにく	1カケ
	スパゲッティーニ	160g
	鷹の爪(輪切り)	適宜

作り方

Point!

牡蠣はプリッとするのを見極めましょう！

スパゲッティーニをたっぷりの湯に1%の塩を入れ、茹でる
（表記ゆで時間1分前に引き上げるようにタイマーを調節する）
玉ねぎはスライスする
香菜は飾りの部分を少しとっておき、その他は細かくみじん切りにする
にんにくはスライスする
牡蠣は軽く水洗いする　海老も片栗粉を入れた水でよく洗っておく
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを入れ、にんにくを加え火をつける
玉ねぎを中火でじっくり炒める
牡蠣、海老を加え、酒を振りアルコールを飛ばす
身がプリッとしたら火を止める
刻んだ香菜、ナンプラーを加え、茹で汁をお玉1杯ほど加える
茹で上がったパスタを加え、よくソースと乳化するようにフライパンを動かしながら、牡蠣とエビを加える。塩味が足りないようなら足す
器に盛り、香菜、レモンをちらす

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