ワンパンで！牡蠣とほうれん草のクリームパスタ

• 25分

材料2人分

• 牡蠣
  200g
• ほうれん草
  1/2束
• 牛乳
  500ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• バター
  大さじ2
• スパゲッティ
  200g
• 白ワイン
  大さじ3(酒でもOK)
• オリーブ油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• 塩こしょう
  少々
• 水
  1カップ

作り方

• 下準備
  ・牡蠣は片栗粉をまぶしてから塩水で洗って汚れを落とす。ザルにあげ、水けをきってキッチンペーパーで余分な水分をふき取る。 ・ほうれん草は洗って根元を切り落とし、3～4㎝の長さに切る。

  
• 1

  牡蠣に塩こしょう、小麦粉をふるっておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牡蠣を並べる。脇にほうれん草も加えてさっと炒め、白ワインをふってお皿にとりだす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、スパゲッティを半分に割ってばらばらと加え、ざっくり混ぜて油を全体に絡ませる。

  
• 4

  水1カップ、顆粒コンソメを加えてフタをし、中火で3～4分加熱する。

  
• 5

  パスタのくっつきをほぐしながら菜箸でまぜ、牛乳を加えフタをして中火で３分加熱する。

  
• 6

  牡蠣、ほうれん草、バター、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

  
• 7

  お皿に盛りつけレモンを添える。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

  

ポイント

＊スパゲッティは1.5mmの茹で時間5分のものを使ったレシピです。パスタの太さに合わせて時間調節してください。 ＊フライパンの上でアルデンテぐらいで火を止めるのがベスト。冷めているうちに水分を吸い込んでもっと柔らかくなります。 【美味しく作るポイント】 ①牡蠣は下処理を片栗粉をつかって塩水で洗い、汚れをしっかりおとし臭みをとって使うと美味しくいただけます。 ②ワンパンパスタは最初に油をからめて炒めておくと、小麦臭さが取れて香ばしくできます。 ③レモンは牛乳と合わせると分離する事があるので、最後に食べる時にしぼるのがおすすめです。

作ってみた！

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