岩牡蠣のクリームパスタ

材料2人分

• 岩牡蠣
  5個
• 舞茸
  1パック(150g)
• ほうれん草
  1/2束
• スパゲティー
  200g
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  大さじ1
• 塩胡椒
  適量
• オリーブ油
  大さじ1
• 粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  岩牡蠣はたわしでよく洗ってから蒸す。 口が開いた岩牡蠣から取り出し、岩牡蠣から出た蒸し汁は別にして50mlくらいを取っておく。

  
• 1

  スパゲティーは鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩を入れ指定時間通りに茹で、ザルに上げ茹で汁をきる。

• 2

  フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、岩牡蠣、一口大に割いた舞茸、一口大に切ったほうれん草を入れさっと炒め合わせる。

• 3

  ②に生クリーム、岩牡蠣の蒸し汁、粉チーズを入れとろみが付いてきたら、塩胡椒で味を整える。

• 4

  茹で上がったスパゲティーを③に入れ絡め、器に盛る。

  

ポイント

岩牡蠣はとても殻が固いので、扱うときは軍手をしてください。蒸す事で簡単に口が開きます。また殻の中の蒸し汁は旨味がたっぷりなので、捨てずにパスタソースにすると美味しいです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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