主食
岩牡蠣のクリームパスタ
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間30分
軽やかな味わいのプロセッコDOCに合わせて濃厚な旨味の岩牡蠣をクリーミーなパスタにしました。 休日のお昼ご飯にパスタとスパークリングワインはぴったりだと思います。
材料2人分
- 岩牡蠣5個
- 舞茸1パック(150g)
- ほうれん草1/2束
- スパゲティー200g
- 生クリーム100ml
- 塩大さじ1
- 塩胡椒適量
- オリーブ油大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
岩牡蠣はとても殻が固いので、扱うときは軍手をしてください。蒸す事で簡単に口が開きます。また殻の中の蒸し汁は旨味がたっぷりなので、捨てずにパスタソースにすると美味しいです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
岩牡蠣はたわしでよく洗ってから蒸す。 口が開いた岩牡蠣から取り出し、岩牡蠣から出た蒸し汁は別にして50mlくらいを取っておく。
- 1
スパゲティーは鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩を入れ指定時間通りに茹で、ザルに上げ茹で汁をきる。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、岩牡蠣、一口大に割いた舞茸、一口大に切ったほうれん草を入れさっと炒め合わせる。
- 3
②に生クリーム、岩牡蠣の蒸し汁、粉チーズを入れとろみが付いてきたら、塩胡椒で味を整える。
- 4
茹で上がったスパゲティーを③に入れ絡め、器に盛る。
レシピID
415707
質問
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「牡蠣」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。
