【牡蠣とほうれん草の出汁香るクリームパスタ】旨みたっぷり♡

材料2人分

• フェットチーネ
  160g
• 牡蠣
  100g
• スライスベーコン
  2枚
• 冷凍ほうれん草
  60g
• にんにく
  1かけ
• 有塩バター
  10g
• 塩
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ2
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  牛乳
  80ml
• B
  生クリーム
  100ml

作り方

• 下準備
  ・にんにくを薄切りにする。 ・スライスベーコンを1cm幅に切る。

• 1

  牡蠣はボウルに入れ、A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1と水50mlを加えてやさしく洗う。ざるにあげて水を替えながら3回ほどすすぎ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  鍋に湯1.5Lを沸かし、塩を加えてフェットチーネを表示時間通りに茹でる。

  
• 3

  フライパンに有塩バターとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。牡蠣を加えてさっと炒め、パスタの茹で汁50mlを加えて1分ほど加熱する。

  
• 4

  B ヤマキ　割烹白だし®大さじ2、粉チーズ大さじ1、牛乳80ml、生クリーム100mlの材料を加えて全体を混ぜ、冷凍ほうれん草を凍ったまま加えて軽く煮る。茹で上がったフェットチーネを加え、全体を素早く和える。

  
• 5

  器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・牡蠣は片栗粉＋塩でやさしく洗うことで、ぬめりや汚れを落として臭みを防げます。 ・牡蠣は炒めすぎると縮んで固くなるので、さっと火を通す程度でOKです。 ・フェットチーネの茹で加減はパッケージの表記を目安にお好みで調整してください。 ・スパゲティを使っても、おいしく仕上がります。

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