冷凍ほうれん草で簡単ピラフとパリパリチキンプレート

材料2人分（ピラフは3〜4人分）

• 米
  2合
• A
  冷凍ほうれん草
  100g
• A
  バター
  15g
• A
  コンソメ顆粒
  小2
• 水
  適宜
• 鶏モモ肉
  1枚
• 酒
  適宜
• B
  塩
  少々
• B
  胡椒
  少々
• B
  ガーリックパウダー
  少々
• オリーブオイル
  適宜
• バター
  15g

作り方

• 下準備
  <鶏肉の下準備> 肉は常温にする。余分な脂、皮を除く。 厚みがあるようなら開いて平にする。 酒を揉み込んでおく。

  
• 1

  <r冷凍ほうれん草のピラフ> 米を磨ぎ、水を炊飯器のメモリまで入れる。 A 冷凍ほうれん草100g、バター15g、コンソメ顆粒小2の材料を入れ通常通り炊く。

  
• 2

  炊き上がったらよく混ぜる。

  
• 3

  <パリパリチキン> キッチンペーパーで鶏モモ肉の表面の水分をとる。B 塩少々、胡椒少々、ガーリックパウダー少々を両面にふる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火にする。 皮目を下にして弱火にする。

  
• 5

  鶏肉の上に網、水を入れたボウルを乗せてじっくり焼く。 (ここで8割方火入れする。水ボウルで焼き過ぎを防ぎ重みで均一に焼き目をつける。)

  
• 6

  皮が焦げてきたら裏返し、中火にする。 キッチンペーパーで余分な脂と汚れを軽く除き、肉に火が入ったら再び裏返す。皮目を強火でパリッと焼く。

  
• 7

  鶏肉を取り出し、しばらく置いて落ち着かせる。 同じフライパンにバターを入れ、出てきた肉汁を加えて軽く煮詰めソースにする。

  

ポイント

冷凍ほうれん草は繊維が柔らかいのでピラフにはぴったりです。栄養も損なわないのでほうれん草苦手な方でも食べやすいですよ！ チキンは焦らず弱火でじっくり焼いてください。

作ってみた！

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