簡単おうちビストロ「チキンのゴルゴンゾーラソース」

15

2020.04.08

分類主菜

調理時間: 15分(ごはんを炊く時間は除く)

ID 389296

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

簡単レシピでおうちカフェやおうちビストロを楽しみましょう。すぐに作れる時短料理です。おもてなしにも♪

    材料4人分((3~4人分))
    鶏胸肉 1枚
    しめじ 1パック
    玉ねぎ 1/2こ
    にんにく 1片分((みじん切り))
    白ワイン 50cc((なくてもOK))
    ゴルゴンゾーラチーズ 50gくらい
    生クリーム 200cc
    オリーブオイル 大さじ1
    ピンクペッパーか粗びき黒こしょう 適宜
    ごはん 適量
    塩こしょう 適量
    ドライパセリ 適宜
    作り方
    Point!
    生クリームは乳脂肪分が35%くらいのものを選びましょう。
    ゴルゴンゾーラチーズはピカンテとドルチェがあります。ピカンテは青カビが多くピリっとした味わい。ドルチェはやわらかく繊細な味わい。こちらの料理にはピカンテが合います。
    秋には甘栗をソースに加えてもおいしいですよ。
    1. 鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りがたったら、鶏肉、しめじ、玉ねぎを加え炒める。白ワインを加え軽く煮る。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを加えて、中火で溶けるまで混ぜながら加熱する。塩こしょうで味をととのえる。
    3. 炊いたごはんを水で濡らしたプリン型や蕎麦猪口などに詰め、器に型抜きごはんを盛る。あればドライパセリをふる。ゴルゴンゾーラソースを横に盛り、ピンクペッパーか粗びき黒こしょうをふる。
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