簡単おうちビストロ「チキンのゴルゴンゾーラソース」

鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りがたったら、鶏肉、しめじ、玉ねぎを加え炒める。白ワインを加え軽く煮る。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを加えて、中火で溶けるまで混ぜながら加熱する。塩こしょうで味をととのえる。

炊いたごはんを水で濡らしたプリン型や蕎麦猪口などに詰め、器に型抜きごはんを盛る。あればドライパセリをふる。ゴルゴンゾーラソースを横に盛り、ピンクペッパーか粗びき黒こしょうをふる。