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簡単おうちビストロ「チキンのゴルゴンゾーラソース」

15

2020.04.08

分類主菜

調理時間: 15分(ごはんを炊く時間は除く)

ID389296

藤倉淳子

藤倉淳子

簡単レシピでおうちカフェやおうちビストロを楽しみましょう。すぐに作れる時短料理です。おもてなしにも♪

鶏肉料理 フライパン 時短 記念日 ビストロ風 簡単 簡単レシピ ワインに合う おもてなし おうちカフェ ゴルゴンゾーラ 洋食 フライパン 鶏胸肉

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材料4人分((3~4人分))
鶏胸肉 1枚
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/2こ
にんにく 1片分((みじん切り))
白ワイン 50cc((なくてもOK))
ゴルゴンゾーラチーズ 50gくらい
生クリーム 200cc
オリーブオイル 大さじ1
ピンクペッパーか粗びき黒こしょう 適宜
ごはん 適量
塩こしょう 適量
ドライパセリ 適宜
作り方
Point!
生クリームは乳脂肪分が35%くらいのものを選びましょう。 ゴルゴンゾーラチーズはピカンテとドルチェがあります。ピカンテは青カビが多くピリっとした味わい。ドルチェはやわらかく繊細な味わい。こちらの料理にはピカンテが合います。 秋には甘栗をソースに加えてもおいしいですよ。
  1. 鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りがたったら、鶏肉、しめじ、玉ねぎを加え炒める。白ワインを加え軽く煮る。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを加えて、中火で溶けるまで混ぜながら加熱する。塩こしょうで味をととのえる。
  3. 炊いたごはんを水で濡らしたプリン型や蕎麦猪口などに詰め、器に型抜きごはんを盛る。あればドライパセリをふる。ゴルゴンゾーラソースを横に盛り、ピンクペッパーか粗びき黒こしょうをふる。
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