簡単おうちビストロ「チキンのゴルゴンゾーラソース」

材料4人分（（３～４人分））

• 鶏胸肉
  １枚
• しめじ
  １パック
• 玉ねぎ
  １/２こ
• にんにく
  １片分(（みじん切り）)
• 白ワイン
  ５０ｃｃ(（なくてもOK）)
• ゴルゴンゾーラチーズ
  ５０ｇくらい
• 生クリーム
  ２００ｃｃ
• オリーブオイル
  大さじ１
• ピンクペッパーか粗びき黒こしょう
  適宜
• ごはん
  適量
• 塩こしょう
  適量
• ドライパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りがたったら、鶏肉、しめじ、玉ねぎを加え炒める。白ワインを加え軽く煮る。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを加えて、中火で溶けるまで混ぜながら加熱する。塩こしょうで味をととのえる。

• 2

  炊いたごはんを水で濡らしたプリン型や蕎麦猪口などに詰め、器に型抜きごはんを盛る。あればドライパセリをふる。ゴルゴンゾーラソースを横に盛り、ピンクペッパーか粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

生クリームは乳脂肪分が３５％くらいのものを選びましょう。 ゴルゴンゾーラチーズはピカンテとドルチェがあります。ピカンテは青カビが多くピリっとした味わい。ドルチェはやわらかく繊細な味わい。こちらの料理にはピカンテが合います。 秋には甘栗をソースに加えてもおいしいですよ。

作ってみた！

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