主食

ふわふわはちみつミルク食パン

Name: ふわふわはちみつミルク食パン
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 270g; 薄力粉 30g; 塩 3g; こだま酵母 5g; 水(酵母用) 大さじ2; 牛乳 230g; はちみつ 40g; 発酵バター(カルピス発酵バター使用) 20g

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210分

気温などによって変わります。

ふわっふわ！ほんのり甘い食パンです。そのままでもトーストしてもおいしいです。我が家では気分で粉を使い分けて作っています。とにかくもちもち食感⇒ゆめちから100％程よくもっちりさっくり食感⇒春よ恋ブレンド、はるゆたかブレンド、ゆきちから、南のめぐみなど軽くてふわふわさっくり⇒スーパーキング個人的な感想です↑ 【カロリー：1斤分：1,539kcal　6枚切りで1人あたり257Kcal】

材料（1斤分になります。）

強力粉
270g
薄力粉
30g
塩
3g
こだま酵母
5g
水(酵母用)
大さじ2
牛乳
230g
はちみつ
40g
発酵バター(カルピス発酵バター使用)
20g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
こだま酵母を水に溶かしておく。はちみつと牛乳を合わせておく。
1
バター以外の材料をHBに入れ(または手捏ねし)少しまとまったところでバターを加えてしっかりと捏ね一次発酵まですませる。(3倍くらいの大きさになるまで)※我が家では捏ね器のパンコースで15分捏ねたあと取り出して発酵しています。
2
打ち粉をした台に生地を取り出し手で押さえてガス抜きをする。3つ折りにして生地を10分休ませる。(乾燥しないように注意)
3
軽くガスを抜いて三等分して丸めて10分ほど生地をやすませたあと。好きなように成形して型に詰める。※べたつくので打ち粉をしてください。
4
二次発酵。型より少し下まで膨らんだら200℃のオーブンで25分ほど焼く。