主菜
しっとり鶏むね肉のオニオンソース
投稿日2017/07/19
更新日2017/07/19
調理時間20分
鶏むね肉を使ったヘルシーなレシピです。 麺つゆベースなのでご飯にもよく合い、甘めのソースなのでお子様でも食べやすいと思います。皮を除けばカロリーを大幅にカットできます。【1/2枚：338kcal、皮なし1/2枚：213kcal：食塩相当量1.8g】
材料（2～4人分）
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 塩少々(1g)
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
- 刻み葱適量
- A玉ねぎ(すりおろし)1/4個分(70g)
- Aめんつゆ・三倍濃厚大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
弱火でゆっくり加熱し、火を通しすぎないことでしっとり柔らかく仕上がります。お肉の大きさにより加熱時間を調整してください。お好みでソースにすりおろしにんにくを加えても。
- 準
鶏むね肉を均等な厚さに観音開きし、フォークで適当にぶすぶすとさす。 (皮がいらない場合はここで取っておく)
- 1
ビニール袋に入れ、1.5倍の大きさになるくらいまで叩いて伸ばす。
- 2
塩、こしょうで下味をつけ2等分しサラダ油をひいたフライパンで片面4～5分、返して4～5分弱火で焼く。 A 玉ねぎ(すりおろし)1/4個分(70g)、めんつゆ・三倍濃厚大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1の材料を合わせておく。
- 3
Aの材料を加え火を強め全体に絡めるように軽く火を通す。
- 4
食べやすいようにそぎ切りにして器に盛り刻み葱をのせる。
レシピID
176836
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- Artist
中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう