＊豚肩ロースの黒酢煮＊

材料4人分

• A
  豚肩ロースかたまり肉
  400g
• A
  黒酢
  1/2カップ
• A
  stillたれ
  大さじ5
• A
  水
  1カップ
• A
  赤みそ
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  ネギ(青い部分)
  1本
• A
  しょうが
  一かけ(スライスして包丁で叩く)
• かいわれ
  適量

作り方

• 下準備
  豚肩ロースかたまり肉に数か所串を刺しておく

• 1

  豚肉は縦に半分に切り分け、ネギ(青い部分)を入れてひたひたの水を加え下ゆでします。 沸騰してきたら5分茹でる。

• 2

  圧力鍋にかいわれ以外の材料A 豚肩ロースかたまり肉400g、黒酢1/2カップ、stillたれ大さじ5、水1カップ、赤みそ大さじ2、豆板醤小さじ2、ネギ(青い部分)1本、しょうが一かけ(スライスして包丁で叩く)を入れて蓋をして中火にかけ、第２リングまで上がったら弱火にして１８分加熱します。

• 3

  圧力が下がったら蓋を取り強火で１０分程火にかけ煮詰めます。

• 4

  粗熱が取れたら切り分けお皿に盛りつけてかいわれを添えます。煮汁をかけていただきます。

ポイント

一晩煮汁につけておくと更に美味しくなります＾＾ 残った煮汁に茹で卵を漬ければ煮卵の完成！

作ってみた！

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