汁物
けんちん汁
投稿日2015/10/19
更新日2015/10/19
調理時間30分
いりこだしで作るけんちん汁、ほっこり美味しいですね！
材料6人分
- 大根10cm
- ごぼう1本
- 人参1/2本
- 豆腐1丁
- あげ1枚
- いりこ20尾
- 水1L
- 昆布1枚(5cm)
作り方
ポイント
いりこだしは水に浸けてから火にかけると良いです。
- 準
いりこは頭と腹を取り除き昆布と一緒にみずに３０分以上浸ける
- 1
出汁を火にかけ沸騰して灰汁が出てきたら取り除き、１５分程煮だし濾す
- 2
大根、にんじんはいちょう切り、ゴボウはささがきにし、下ゆでする 揚げは１ｃｍに切り、熱湯をかけておく、豆腐は１cm角に切る
- 3
鍋に根菜を入れだしを加えて柔らかくなるまで１５分程火にかける 大根が軟らかくなったら、豆腐とあげを加え薄口しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１で味を調える
レシピID
132552
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still
誰でもお料理が好きになるそんなお料理教室を始めたいと2012年に「Still Kitchen」をOPENしました! 自然豊かな土地で新鮮な野菜たちに囲まれ毎日お料理するのがとても楽しいのです♪ 皆の笑顔が増えるそんな毎日の食卓をご紹介しています。