基本のけんちん汁

材料2人分

• 里芋
  2個
• ごぼう
  10cm
• 大根
  3cm
• 人参
  1/3本
• 椎茸
  2枚
• こんにゃく
  50g
• 豆腐
  50g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  ほんだし
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  少々
• 水
  500ml

作り方

• 下準備
  ごぼうはたわしで洗って包丁の背で荒く皮をこそぎ落とす。 斜め薄切りにして水にさらす。 アクが出て水の色が変わったら水を替える。 ※皮は少し残した方が風味がありますが剥いてもＯＫ

  
• 1

  里芋の皮を剥いて洗って5mmほどに切る。 大根は皮を厚めに剥いていちょう切り。 人参も皮をむいていちょう切り。 椎茸、こんにゃくは薄切りする。 豆腐は角切りにする。

  
• 2

  里芋ごぼう大根人参をレンジ600ｗ3分チンして、ザルで水気を切る。

  
• 3

  鍋にごま油少々を温めて、豆腐以外の具を軽く炒める。 A 醤油小さじ2、ほんだし小さじ1、塩小さじ1/4調味料を加え蓋をして沸騰したら弱強火で5分煮る。 豆腐は最後に加えてひと煮立て。

  

ポイント

野菜はレンチンで時短！

作ってみた！

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