かぼちゃのクリーム

かぼちゃは水から茹でて柔らかく煮、ザルにあげて皮を取り、裏ごししておく。 カスタードクリーム用の牛乳は室温に戻しておく。

裏ごししたかぼちゃに砂糖（大さじ３）とバターを加えゴムべらでよく混ぜておく。

カスタードクリームを作る。小鍋に牛乳、卵黄、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。手を止めずに混ぜ続け、とろっとしてきたら 火を止めて余熱で仕上げる。

カスタードクリームが冷めたら、１）と合わせて出来上がり。