かぼちゃのクリーム

20

2014.09.12

分類

調理時間: 20分

ID 119657

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

かぼちゃを茹でて裏ごししたものと自家製カスタードを合わせて作るかぼちゃクリーム。タルトやパイの中に、スコーンにつけても美味しい、優しい味のクリームです。

    材料

    (一度に作りやすい分量)
    かぼちゃ(茹でて皮を取った状態) 300g
    砂糖 大さじ3
    バター 10g
    牛乳 150g
    卵黄 1個
    砂糖 30g
    小麦粉 大さじ1・5
    バニラエッセンス 少々

    作り方

    ポイント

    カスタードクリームの小麦粉はふるわなくてもなめらかに仕上がります!泡立て器を使って弱火で手を止めないのがポイントです!
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    1. かぼちゃは水から茹でて柔らかく煮、ザルにあげて皮を取り、裏ごししておく。
      カスタードクリーム用の牛乳は室温に戻しておく。
    2. 裏ごししたかぼちゃに砂糖(大さじ3)とバターを加えゴムべらでよく混ぜておく。
    3. カスタードクリームを作る。小鍋に牛乳、卵黄、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。手を止めずに混ぜ続け、とろっとしてきたら
      火を止めて余熱で仕上げる。
    4. カスタードクリームが冷めたら、1)と合わせて出来上がり。
    12 13

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