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かぼちゃのクリーム

  • 2014.09.12

  • 119657
    かぼちゃのクリーム
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    かぼちゃを茹でて裏ごししたものと自家製カスタードを合わせて作るかぼちゃクリーム。タルトやパイの中に、スコーンにつけても美味しい、優しい味のクリームです。

    材料(一度に作りやすい分量)

    300g
    大さじ3
    10g
    150g
    1個
    30g
    大さじ1・5
    少々

    作り方

    下準備

    かぼちゃは水から茹でて柔らかく煮、ザルにあげて皮を取り、裏ごししておく。
    カスタードクリーム用の牛乳は室温に戻しておく。

    1

    裏ごししたかぼちゃに砂糖(大さじ3)とバターを加えゴムべらでよく混ぜておく。

    2

    カスタードクリームを作る。小鍋に牛乳、卵黄、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。手を止めずに混ぜ続け、とろっとしてきたら
    火を止めて余熱で仕上げる。

    3

    カスタードクリームが冷めたら、1)と合わせて出来上がり。

    ポイント

    カスタードクリームの小麦粉はふるわなくてもなめらかに仕上がります!泡立て器を使って弱火で手を止めないのがポイントです!

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    ヘルシー 子供

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