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かぼちゃのクリーム

20

2014.09.12

分類

調理時間: 20分

ID119657

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

かぼちゃを茹でて裏ごししたものと自家製カスタードを合わせて作るかぼちゃクリーム。タルトやパイの中に、スコーンにつけても美味しい、優しい味のクリームです。

ヘルシー 子供

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材料(一度に作りやすい分量)
かぼちゃ(茹でて皮を取った状態) 300g
砂糖 大さじ3
バター 10g
牛乳 150g
卵黄 1個
砂糖 30g
小麦粉 大さじ1・5
バニラエッセンス 少々
作り方
Point!
カスタードクリームの小麦粉はふるわなくてもなめらかに仕上がります!泡立て器を使って弱火で手を止めないのがポイントです!
  1. かぼちゃは水から茹でて柔らかく煮、ザルにあげて皮を取り、裏ごししておく。
    カスタードクリーム用の牛乳は室温に戻しておく。
  2. 裏ごししたかぼちゃに砂糖(大さじ3)とバターを加えゴムべらでよく混ぜておく。
  3. カスタードクリームを作る。小鍋に牛乳、卵黄、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。手を止めずに混ぜ続け、とろっとしてきたら
    火を止めて余熱で仕上げる。
  4. カスタードクリームが冷めたら、1)と合わせて出来上がり。
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