舞茸と塩麹の炊き込みごはん
投稿日2014/09/18
更新日2014/09/18
調理時間60分
たっぷりの舞茸と塩麹を使って炊き込みごはんを作りました。麹の香りが広がる定番の味の炊き込みごはんです。
材料（２合分）
- 米2合
- 水2合分
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- A舞茸1パック
- Aちくわ1/2本
- Aしめじ1/4パック
- A人参1/4本
- A油あげ1/2枚
- Aごぼう30g
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A塩麹大さじ1
作り方
ポイント
材料に塩麹としょうゆに混ぜておいてから炊くことで味の染み込みがよくなります。シンプルな調味料ですが、しっかりした味と塩麹のまろやかさが美味しい炊き込みごはんです。具材はお好みで１００ｇでもＯＫですよ。
- 準
米は洗って十分に吸水し、水気を切っておく。
- 1
舞茸、しめじは小分けにする。ちくわは縦に半分に切ってから斜め薄切り、人参は千切り、ごぼうはささがきに、油あげは短冊切りにする。ボールに材料を全ていれ、Ａ）の調味料（しょうゆ、塩麹）を混ぜておく。
- 2
炊飯器に２合分の水と酒、塩を入れる。上からＡ）を加え炊き上げる。
- 3
蒸らして完成！
レシピID
119747
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- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。