舞茸と塩麹の炊き込みごはん

材料（２合分）

• 米
  2合
• 水
  2合分
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• A
  舞茸
  1パック
• A
  ちくわ
  1/2本
• A
  しめじ
  1/4パック
• A
  人参
  1/4本
• A
  油あげ
  1/2枚
• A
  ごぼう
  30g
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩麹
  大さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って十分に吸水し、水気を切っておく。

• 1

  舞茸、しめじは小分けにする。ちくわは縦に半分に切ってから斜め薄切り、人参は千切り、ごぼうはささがきに、油あげは短冊切りにする。ボールに材料を全ていれ、A 舞茸1パック、ちくわ1/2本、しめじ1/4パック、人参1/4本、油あげ1/2枚、ごぼう30g、しょうゆ大さじ1/2、塩麹大さじ1の調味料（しょうゆ、塩麹）を混ぜておく。

  
• 2

  炊飯器に２合分の水と酒、塩を入れる。上からA 舞茸1パック、ちくわ1/2本、しめじ1/4パック、人参1/4本、油あげ1/2枚、ごぼう30g、しょうゆ大さじ1/2、塩麹大さじ1を加え炊き上げる。

• 3

  蒸らして完成！

  

ポイント

材料に塩麹としょうゆに混ぜておいてから炊くことで味の染み込みがよくなります。シンプルな調味料ですが、しっかりした味と塩麹のまろやかさが美味しい炊き込みごはんです。具材はお好みで１００ｇでもＯＫですよ。

作ってみた！

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