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かぶのオイル煮

  • 2014.10.17

  • 120442
    かぶのオイル煮
    かぶのオイル煮

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    たっぷりのオイルで煮る野菜やお肉。柔らかくて優しい味の、甘くない洋風肉じゃがのようなメニューです。

    材料(4人分)

    小2個
    中1個
    小2個
    1/4枚
    30g
    4個
    50cc
    3かけ
    3枚
    4個
    小さじ1/2
    10ふり

    作り方

    下準備

    ドライトマトはぬるま湯(分量外)に漬けてもどし、こまかくちぎっておく。
    にんにくは皮をむき芽を取って縦半分に切り、包丁の腹でつぶしておく。

    1

    かぶ、玉ねぎは皮をむきくし型切り、じゃがいもは皮をむき一口サイズに切る。
    鶏もも肉は一口サイズに、ベーコンは1センチ幅に切る。

    2

    ふたがしっかりしまる鍋(ルクルーゼなど)にグレープシードオイルを入れ、にんにくを入れたら弱火にかける。香りがするまでじっくり温める。

    3

    かぶ以外の材料を全て入れて、塩、黒こしょうをして15分弱火で煮る。
    (途中何度かかき混ぜて焦げないようにする。水分が少なければ少し水を足してください。)

    4

    かぶを加え10分~煮る。味をみて塩で調整して出来上がり。

    ポイント

    オリーブオイルでも美味しくいただけます。
    オイルが野菜やお肉に染み込むので、たくさん作って余ったらパスタの具やグラタンに使うのもおすすめです(*^_^*)

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