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    皮には旨味があるのと、固くなるのを防いでくれるので、できれば取らずに作ってください。そして、食べるときに外してください!また、むね肉なので温め直すと固くなります...(泣)私はいつも常温に戻してそのまま食べていますが、どうしてもという場合は、煮汁を温めてそれにチャーシューをつけ、しばらく蓋をしておいてみてください!お役に立てますように!

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かぶのオイル煮

30

2014.10.17

分類

調理時間: 30分

ID120442

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

たっぷりのオイルで煮る野菜やお肉。柔らかくて優しい味の、甘くない洋風肉じゃがのようなメニューです。

鶏もも肉 おふくろの味 おもてなし かぶ シニア ベーコン

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材料(4人分)
かぶ 小2個
玉ねぎ 中1個
じゃがいも 小2個
鶏もも肉 1/4枚
ベーコン(厚切りのもの) 30g
マッシュルーム 4個
グレープシードオイル 50cc
にんにく 3かけ
ドライトマト 3枚
ブラックオリーブ 4個
小さじ1/2
黒こしょう 10ふり
作り方
Point!
オリーブオイルでも美味しくいただけます。 オイルが野菜やお肉に染み込むので、たくさん作って余ったらパスタの具やグラタンに使うのもおすすめです(*^_^*)
  1. ドライトマトはぬるま湯(分量外)に漬けてもどし、こまかくちぎっておく。
    にんにくは皮をむき芽を取って縦半分に切り、包丁の腹でつぶしておく。
  2. かぶ、玉ねぎは皮をむきくし型切り、じゃがいもは皮をむき一口サイズに切る。
    鶏もも肉は一口サイズに、ベーコンは1センチ幅に切る。
  3. ふたがしっかりしまる鍋(ルクルーゼなど)にグレープシードオイルを入れ、にんにくを入れたら弱火にかける。香りがするまでじっくり温める。
  4. かぶ以外の材料を全て入れて、塩、黒こしょうをして15分弱火で煮る。
    (途中何度かかき混ぜて焦げないようにする。水分が少なければ少し水を足してください。)
  5. かぶを加え10分~煮る。味をみて塩で調整して出来上がり。
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