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さんまのコチジャン煮

35

2014.12.12

分類主菜

調理時間: 35分

ID122178

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

さんまを圧力鍋で骨までやわらかく煮て、コチジャンで味付けしました。ピリッとする辛さがごはんにぴったりです。

おふくろの味 さんま 煮魚 シニア 魚介のおかず

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材料4人分
さんま 4尾
A
300cc
A
150cc
A
砂糖(ざらめ) 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ4
A
みりん 大さじ4
A
コチジャン 大さじ2~
しょうが 1かけ
白ねぎ 1/2本
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
コチジャンは最初大さじ1~で圧力鍋のフタを開けて煮詰めるときに足しても辛さが調整できますよ(*^_^*)
  1. さんまは頭と内臓を取り、塩水でしっかり洗い水気を取っておく。
  2. 下処理したさんまを三等分にし、熱湯に入れてさっと煮たらザルにあげる。(30秒)
    白ネギは斜め薄切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
  3. 圧力鍋にA)の調味料と白ネギ、しょうが、さんまを入れて加熱する。
    (25分~)フタを開けて調味料を煮詰めたら出来上がり。
    お好みで糸唐辛子をかける。
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