さんまを圧力鍋で骨までやわらかく煮て、コチジャンで味付けしました。ピリッとする辛さがごはんにぴったりです。
コチジャンは最初大さじ1~で圧力鍋のフタを開けて煮詰めるときに足しても辛さが調整できますよ(*^_^*)
さんまは頭と内臓を取り、塩水でしっかり洗い水気を取っておく。
下処理したさんまを三等分にし、熱湯に入れてさっと煮たらザルにあげる。(30秒) 白ネギは斜め薄切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
圧力鍋にA)の調味料と白ネギ、しょうが、さんまを入れて加熱する。 (25分~)フタを開けて調味料を煮詰めたら出来上がり。 お好みで糸唐辛子をかける。
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minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。