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豚団子のカレーあんかけ

20

2015.02.26

分類主食

調理時間: 20分

ID125335

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

豚ロース薄切り肉に玉ねぎ&人参のみじん切りを詰めて団子にし片栗粉を付けて揚げたものをあんかけにします。カレーの香りが広がる、ごはんにぴったりのメニューです。

ヘルシー 豚肉しゃぶしゃぶ用 和食 おふくろの味

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材料(4人分)
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 350g
玉ねぎ 120g
人参 1/3本
塩こしょう 少々
カレー粉 小さじ1/2
片栗粉 適量(多め)
サラダ油 適量
A
かつお出汁 250cc
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
きび砂糖 大さじ1
A
ひとつまみ
かぼちゃ 80g
しめじ 1/3株
作り方
Point!
豚団子を揚げるときに付ける片栗粉でとろみをつけてあんかけにします。玉ねぎと人参のみじん切りは しっかり炒めて、甘味を出してくださいね!しめじは椎茸に代えても美味しいです(*^_^*)
  1. ・かぼちゃは皮ごと一口サイズに切り、レンジで加熱して柔らかくしておく。(500Wで3分半)
    ・しめじは根元を落とし小分けにしておく。
  2. 玉ねぎと人参はみじん切りにし、サラダ油(小さじ1分量外)に塩ひとつまみを振り、
    弱火でしんなりするまで炒めて冷ましておく。
  3. 豚ロース薄切り肉に塩こしょうとカレー粉を振り、1)を小さじ1ずつ中に詰めて、包みながら平たい団子状にする。(ある程度まとまればOK)
  4. 2)に片栗粉を付けて180℃の油で1~2分、表面が香ばしい色が付くまで揚げる。
  5. Aを煮立たせ、3)とカボチャ、しめじを加えてフタをして煮れば出来上がり。(弱火で7~8分)
2 7

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