豚団子のカレーあんかけ

材料（４人分）

• 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  350g
• 玉ねぎ
  120g
• 人参
  1/3本
• 塩こしょう
  少々
• カレー粉
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量(多め)
• サラダ油
  適量
• A
  かつお出汁
  250cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• かぼちゃ
  80g
• しめじ
  1/3株

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは皮ごと一口サイズに切り、レンジで加熱して柔らかくしておく。（５００Ｗで３分半） ・しめじは根元を落とし小分けにしておく。

• 1

  玉ねぎと人参はみじん切りにし、サラダ油（小さじ１分量外）に塩ひとつまみを振り、 弱火でしんなりするまで炒めて冷ましておく。

• 2

  豚ロース薄切り肉に塩こしょうとカレー粉を振り、１）を小さじ１ずつ中に詰めて、包みながら平たい団子状にする。（ある程度まとまればＯＫ）

• 3

  ２）に片栗粉を付けて１８０℃の油で１～２分、表面が香ばしい色が付くまで揚げる。

• 4

  Ａを煮立たせ、３）とカボチャ、しめじを加えてフタをして煮れば出来上がり。（弱火で７～８分）

ポイント

豚団子を揚げるときに付ける片栗粉でとろみをつけてあんかけにします。玉ねぎと人参のみじん切りは しっかり炒めて、甘味を出してくださいね！しめじは椎茸に代えても美味しいです(*^_^*)

作ってみた！

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