主食
豚団子のカレーあんかけ
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間20分
豚ロース薄切り肉に玉ねぎ＆人参のみじん切りを詰めて団子にし片栗粉を付けて揚げたものをあんかけにします。カレーの香りが広がる、ごはんにぴったりのメニューです。
材料（４人分）
- 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)350g
- 玉ねぎ120g
- 人参1/3本
- 塩こしょう少々
- カレー粉小さじ1/2
- 片栗粉適量(多め)
- サラダ油適量
- Aかつお出汁250cc
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- A塩ひとつまみ
- かぼちゃ80g
- しめじ1/3株
作り方
ポイント
豚団子を揚げるときに付ける片栗粉でとろみをつけてあんかけにします。玉ねぎと人参のみじん切りは しっかり炒めて、甘味を出してくださいね！しめじは椎茸に代えても美味しいです(*^_^*)
- 準
・かぼちゃは皮ごと一口サイズに切り、レンジで加熱して柔らかくしておく。（５００Ｗで３分半） ・しめじは根元を落とし小分けにしておく。
- 1
玉ねぎと人参はみじん切りにし、サラダ油（小さじ１分量外）に塩ひとつまみを振り、 弱火でしんなりするまで炒めて冷ましておく。
- 2
豚ロース薄切り肉に塩こしょうとカレー粉を振り、１）を小さじ１ずつ中に詰めて、包みながら平たい団子状にする。（ある程度まとまればＯＫ）
- 3
２）に片栗粉を付けて１８０℃の油で１～２分、表面が香ばしい色が付くまで揚げる。
- 4
Ａを煮立たせ、３）とカボチャ、しめじを加えてフタをして煮れば出来上がり。（弱火で７～８分）
レシピID
125335
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- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。
