簡単!豚こま団子でヘルシー!揚げない酢豚

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g(切り落としも可)
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1.5〜2
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 油
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  米酢
  大さじ3(酢でも可)
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  B 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5、ケチャップ大さじ2、米酢大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1はあらかじめ混ぜ合わせておく。

  
• 1

  玉ねぎはくし形切りにし、パプリカ、ピーマンはタネを取り一口大に切る。

  
• 2

  豚こま切れ肉はA 塩胡椒少々、醤油小さじ1、油小さじ1をつけたらぎゅっと3cmくらいに握り片栗粉をまぶします。

  
• 3

  フライパンに油大さじ1を熱し、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透明になったら一度皿に取り出す。

• 4

  同じフライパン大さじ2の油を少したし、2の豚肉を弱めの中火で焼く。ここで触らない!!

  
• 5

  キツネ色になったら裏返し、ふたをして弱火で5～6分焼く。

  
• 6

  両面キツネ色に焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、4の野菜、混ぜ合わせておいたB 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5、ケチャップ大さじ2、米酢大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1を加え、とろみがつくまで加熱する。

  

ポイント

片栗粉を付けることで肉のうまみを閉じ込めます。 焦げないよう余分な片栗粉ははらってくださいね。 野菜はお肉を焼いた後に焼いても良いですが、 一度取り出した方がシャキシャキします。 豚こま団子は大きすぎると火が通りに時間かかります。

作ってみた！

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