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    『肉団子入りキムチスープ』ひき肉の旨みたっぷり!具だくさん♪

    • 投稿日2021/09/12

    • 更新日2021/09/12

    • 調理時間15

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    === 肉団子入りでコクうま!キムチレシピ === 肉団子がごろごろ入った具だくさんキムチスープ! 豚ひき肉で作る肉団子は旨みたっぷり! スープにコクも出ておいしいです♪ キムチはスープに加えると辛みがまろやかになるので、 辛いものが苦手な子どもたちにも食べやすくて大喜びでした^^

    材料2人分

    • A
      豚ひき肉
      120g
    • A
      玉ねぎ
      1/8個(25g)
    • A
      卵(M)
      1/2個
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/4
    • A
      酒、片栗粉
      各小さじ1
    • A
      味噌、醤油
      各小さじ1/2
    • A
      少々
    • キムチ
      50g
    • 絹ごし豆腐
      1/4丁
    • えのき
      1/3株(30g)
    • B
      生姜のすりおろし
      小さじ1/2
    • B
      にんにくのすりおろし
      少々
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1弱
    • B
      味噌
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・キムチを切るときはキッチンバサミを使うと便利です。(まな板が赤く汚れません!) ・キムチはさっと炒めて水分を飛ばし、旨みを引き出します。 ・肉だねは大きめのスプーンを2本使って丸く整えます。

    • ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・キムチは食べやすい大きさに切る。 ・えのきは長さを3等分に切る。

    • 1

      ボウルにA 豚ひき肉120g、玉ねぎ1/8個(25g)、卵(M)1/2個、生姜のすりおろし小さじ1/4、酒、片栗粉各小さじ1、味噌、醤油各小さじ1/2、塩少々を入れてよく練る。

      工程写真
    • 2

      鍋を中火でしっかりと温め、サラダ油(大さじ1/2)を敷いてキムチを軽く炒める。水(300ml)を加えて煮立たせる。

      工程写真
    • 3

      煮立ったら中火にし、1の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。絹ごし豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって加え、さらにえのきも加える。

      工程写真
    • 4

      ひと煮立ちしたらB 生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし少々、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1弱、味噌大さじ1で調味する。ごま油をまわしかけて出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    421376

    質問

    作ってみた!

    • かずみ
      かずみ

      2021/09/26 00:11

      とっても美味しかったです。 主人に大好評。

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    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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