『肉団子と豆腐のキムチスープ』旨みたっぷり！具だくさん♪

• 15分

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  120g
• A
  玉ねぎのみじん切り
  1/8個分(25g)
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/4
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  醤油
  各小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• キムチ
  50g
• 絹ごし豆腐
  1/4丁
• えのき
  1/3株(30g)
• B
  水
  300ml
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• B
  にんにくのすりおろし
  少々
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• 味噌
  大さじ1
• ごま油
  小さじ4

作り方

• 1

  ・キムチは食べやすい長さに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきは長さを半分に切る。 ・ボウルにA 豚ひき肉120g、玉ねぎのみじん切り1/8個分(25g)、溶き卵1/2個分、生姜のすりおろし小さじ1/4、酒、片栗粉各小さじ1、醤油各小さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練る。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、キムチを軽く炒めてB 水300ml、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし少々、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせる。

  
• 3

  ふつふつと優しく沸いたスープに、１の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。さらに絹ごし豆腐とえのきを加えて軽く煮る。

  
• 4

  肉団子とえのきに火が通ったら、味噌を加えて味を整える。仕上げにごま油を回しかける。

  

ポイント

☑︎キムチを切るときはキッチンバサミがオススメです◎ ☑︎キムチはさっと炒めて水分を飛ばし、旨みを引き出します！ ☑︎肉だねは、大きめのスプーンを2本使って丸く整えてから加えます♪

作ってみた！

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