『肉団子入りキムチスープ』ひき肉の旨みたっぷり!具だくさん♪

15

2021.09.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID 421376

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

=== 肉団子入りでコクうま!キムチレシピ ===

肉団子がごろごろ入った具だくさんキムチスープ!

豚ひき肉で作る肉団子は旨みたっぷり!
スープにコクも出ておいしいです♪

キムチはスープに加えると辛みがまろやかになるので、
辛いものが苦手な子どもたちにも食べやすくて大喜びでした^^

    材料

    2人分
    A
    豚ひき肉 120g
    A
    玉ねぎ 1/8個(25g)
    A
    卵(M) 1/2個
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/4
    A
    酒、片栗粉 各小さじ1
    A
    味噌、醤油 各小さじ1/2
    A
    少々
    キムチ 50g
    絹ごし豆腐 1/4丁
    えのき 1/3株(30g)
    B
    生姜のすりおろし 小さじ1/2
    B
    にんにくのすりおろし 少々
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1弱
    B
    味噌 大さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・キムチを切るときはキッチンバサミを使うと便利です。(まな板が赤く汚れません!)

    ・キムチはさっと炒めて水分を飛ばし、旨みを引き出します。

    ・肉だねは大きめのスプーンを2本使って丸く整えます。
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    1. ・玉ねぎはみじん切りにする。

      ・キムチは食べやすい大きさに切る。

      ・えのきは長さを3等分に切る。
    2. ボウルにA

      豚ひき肉 120g、玉ねぎ 1/8個(25g)、卵(M) 1/2個、生姜のすりおろし 小さじ1/4、酒、片栗粉 各小さじ1、味噌、醤油 各小さじ1/2、塩 少々

      を入れてよく練る。
    3. 鍋を中火でしっかりと温め、サラダ油(大さじ1/2)を敷いてキムチを軽く炒める。水(300ml)を加えて煮立たせる。
    4. 煮立ったら中火にし、1の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。絹ごし豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって加え、さらにえのきも加える。
    5. ひと煮立ちしたらB

      生姜のすりおろし 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 少々、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1弱、味噌 大さじ1

      で調味する。ごま油をまわしかけて出来上がり!
    6 553

    コメント・感想 Comment

    かずみ さん
    2021.09.26 00:11

    とっても美味しかったです。 主人に大好評。

    tomoko
    tomoko さん
    2021.09.26 05:34:42

    かずみさん♪作ってくださりありがとうございます!ご主人にも気に入っていただけて嬉しいです♡

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