『肉団子と豆腐のキムチスープ』旨みたっぷり！具だくさん♪

・キムチは食べやすい長さに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきは長さを半分に切る。 ・ボウルにA 豚ひき肉120g、玉ねぎのみじん切り1/8個分(25g)、溶き卵1/2個分、生姜のすりおろし小さじ1/4、酒、片栗粉各小さじ1、醤油各小さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練る。

鍋にごま油を入れて中火で熱し、キムチを軽く炒めてB 水300ml、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし少々、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせる。

ふつふつと優しく沸いたスープに、１の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。さらに絹ごし豆腐とえのきを加えて軽く煮る。

肉団子とえのきに火が通ったら、味噌を加えて味を整える。仕上げにごま油を回しかける。