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豆苗の上湯(シャンタン)炒め

10

2014.02.20

分類

調理時間: 10分

ID113718

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

中国でよく食べた味を再現しました。
豆苗のシャキシャキした食感が
楽しめる一品です♪

世界各国の料理 ヘルシー 炒めもの 時短

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材料(2人分)
豆苗 50g
昆布だし汁 200cc
小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
胡椒 少々
くこの実 5g
作り方
Point!
豆苗を加えたら、上から何度かスープをまわしかけてくださいね。 加熱時間は2分ぐらいで 火を通しすぎないのがポイントです♪
  1. 豆苗は洗ってキッチンバサミで半分の長さにカットする。
  2. フライパンに昆布だし汁をいれて中火で沸騰させる。
  3. 2に塩、おろしにんにくをいれ、豆苗をいれて
    上からおたま等でスープを豆苗に何度かまわしかけるようにして
    火を通し、すこししゃきしゃき感が残る程度で火をとめ、胡椒、
    くこの実を加え、器に盛る。
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