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豆苗の上湯(シャンタン)炒め

  • 2014.02.20

  • 113718
    豆苗の上湯(シャンタン)炒め
    豆苗の上湯(シャンタン)炒め

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    中国でよく食べた味を再現しました。
    豆苗のシャキシャキした食感が
    楽しめる一品です♪

    材料(2人分)

    50g
    200cc
    小さじ1/3
    小さじ1/2
    少々
    5g

    作り方

    1

    豆苗は洗ってキッチンバサミで半分の長さにカットする。

    2

    フライパンに昆布だし汁をいれて中火で沸騰させる。

    3

    2に塩、おろしにんにくをいれ、豆苗をいれて
    上からおたま等でスープを豆苗に何度かまわしかけるようにして
    火を通し、すこししゃきしゃき感が残る程度で火をとめ、胡椒、
    くこの実を加え、器に盛る。

    ポイント

    豆苗を加えたら、上から何度かスープをまわしかけてくださいね。
    加熱時間は2分ぐらいで
    火を通しすぎないのがポイントです♪

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 ヘルシー 炒めもの 時短

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