豆苗の上湯(シャンタン)炒め
投稿日2014/02/20
更新日2014/02/20
調理時間10分
中国でよく食べた味を再現しました。 豆苗のシャキシャキした食感が 楽しめる一品です♪
材料（2人分）
- 豆苗50g
- 昆布だし汁200cc
- 塩小さじ1/3
- おろしにんにく小さじ1/2
- 胡椒少々
- くこの実5g
作り方
ポイント
豆苗を加えたら、上から何度かスープをまわしかけてくださいね。 加熱時間は2分ぐらいで 火を通しすぎないのがポイントです♪
- 1
豆苗は洗ってキッチンバサミで半分の長さにカットする。
- 2
フライパンに昆布だし汁をいれて中火で沸騰させる。
- 3
2に塩、おろしにんにくをいれ、豆苗をいれて 上からおたま等でスープを豆苗に何度かまわしかけるようにして 火を通し、すこししゃきしゃき感が残る程度で火をとめ、胡椒、 くこの実を加え、器に盛る。
レシピID
113718
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河合 真由子
フードコーディネーター /フードスタイリスト 充実した朝時間が、1日を充実させるキッカケとなる。 をテーマに、朝でも手軽につくることができる朝レシピを 発信しています。 スタイリングでは、居心地のよいナチュラルな雰囲気をつくるのが得意です。