栗の甘露煮

材料（栗500g分）

• 栗
  500g(鬼皮、渋皮をむいた状態で測りました。)
• 砂糖
  200g
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  400cc

作り方

• 下準備
  栗の鬼皮、渋皮をむき、水につけておく。

  
• 1

  鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

  
• 2

  栗を入れ、落としブタをして、弱めの中火で煮立てないように10分煮る。 塩を加えて落としブタをして、さらに5分煮る。

  
• 3

  煮沸した瓶か、タッパーに栗だけそっと入れる。

  
• 4

  煮汁がとろりとするまで煮詰める。 鍋底が一瞬見えるくらいが目安です。

  
• 5

  栗の上から注ぎます。冷めたら冷蔵庫へ入れてください。

  

ポイント

栗を煮る時に、煮立たせてしまうと、栗が崩れやすくなりますので、お気をつけください。

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