栗ときのこの炊き込みご飯│秋香るほっくりごちそうごはん

材料4人分

• 米
  2合
• まいたけ
  100g
• しめじ
  100g
• にんじん
  5cm
• 栗の甘露煮
  10粒
• 三つ葉
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  淡口醬油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ2

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるに上げる。

  
• 1

  まいたけは手で割く。 しめじは石づきを除いてほぐす。 にんじんは5mm幅の輪切りにして型（紅葉やいちょうの型）で抜く。残りはみじん切りにする。 栗の甘露煮は縦半分に切る。

  
• 2

  炊飯釜に米・A 酒大さじ1、淡口醬油大さじ1、みりん大さじ1、和風だしの素小さじ2を入れて2合の水加減の目盛りまで水（分量外）を注ぐ。 まいたけ・しめじ・栗の甘露煮・にんじんをのせて普通炊飯する。

  
• 3

  炊き上がったら型抜きした人参を取り出し、全体をしゃもじで混ぜる。

  
• 4

  茶碗によそい、型抜きした人参と三つ葉をのせる。

  

ポイント

・きのこはお好みのものをご使用ください。しいたけやエリンギなど代用可能です。きのこの総量200gを目安にしてください。 ・栗の甘露煮は生栗で代用可能です。 ・炊飯器は、東芝《炎匠炊き》RC-10VXV　5.5合炊きを使用しております。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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