きれいな黄色に炊きあがる。基本の栗ごはん

材料3人分

• 白米
  2合
• 生栗
  大6〜8粒(お好みで加減してください)
• A
  塩麹、酒
  各大さじ1
• A
  水
  適量(ポイント欄に詳細あり)
• ごま塩
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ▶︎白米はといで30分以上水（分量外）にさらし、ザルに上げて5分水を切る。 ▶︎栗は鬼皮と渋皮を剥いて水にさらしておく。 生栗の黄色を鮮やかに保つための剥き方、保存法は以下でご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/449073

• 1

  《ホーロー鍋（または土鍋）で炊く場合》 水を切った米、A 塩麹、酒各大さじ1、水適量を入れてずらして蓋をし、中火にかけて沸騰させる。鍋底からひと混ぜする。栗を並べて蓋をし、ごく弱火で10分炊飯。火を消し、保温しながら10分蒸らす。 ⁡ 《炊飯器で炊く場合》 白米、A 塩麹、酒各大さじ1、水適量を入れて通常通り炊飯する。 ⁡ ⁡

• 2

  栗が大きければほぐしながらさっくりと混ぜ、好みでごま塩を振って召し上がってください。

ポイント

▶冷凍する場合は炊き上がりをほぐし、熱いうちにふんわりとラップに包む。蒸気ごと包むことでパサつきを防げる。 ▶︎米の水加減は目安ですのでお好みで。 ⁡

作ってみた！

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