黒ごまとキヌアのお麩クリスプ
投稿日2016/11/16
更新日2016/11/16
調理時間20分
黒ごまとキヌアのぷちぷち感、お麩のサクサク感が美味しい簡単スイーツです。
材料
- 焼き麩20g
- Aきび糖or黒糖大さじ2
- Aお湯大さじ1
- B黒ごま20g
- Bキヌア20g
作り方
ポイント
・黒ごまの味を生かしたくてきび糖をつかっていますがかりんとうのような深みのある甘さを求めるときには、黒糖にしてください。 ・お麩を絡めていくときは、手早くさくっと混ぜるようにする。 ・オーブンの温度の火加減は、機種によって違うので１０分から様子を見てしっとりしているようでしたら５分ごと延長してください。
- 準
・鉄板にクッキングシートを敷く。 ・１８０度でオーブンを余熱しておく。 ・お湯を沸かしておく。 ・黒ごまとキヌアを混ぜておきます。
- 1
耐熱ボウルにA きび糖or黒糖大さじ2、お湯大さじ1をいれヘラできび糖or黒糖が溶けるまでよく混ぜます。
- 2
１にお麩をいれ手早く混ぜます。
- 3
２にB 黒ごま20g、キヌア20gを半分いれ手早く混ぜ、残りの半分もいれさっくり混ぜます。
- 4
余熱が終わったオーブンの鉄板にお麩の間隔をあけ並べます。 ボウルに余ったB 黒ごま20g、キヌア20gをスプーンで乗せていきます。 フタを閉め１８０度で１０分から１５分焼きます。 フタを開け、お麩がしっとりしていたら５分追加していきます。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
