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    お豆のポタージュスープ

    • 投稿日2014/08/17

    • 更新日2014/08/17

    • 調理時間25

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    豆の水煮を使った、ほっこり濃厚なポタージュスープです。 温かくても冷たくてもおいしいです。

    材料2人分

    • A
      金時豆と小豆の水煮
      550g
    • 牛乳
      300ml
    • B
      ひとつまみ(1g)
    • 固形コンソメ
      1個
    • きび砂糖
      小さじ1/2
    • C
      黒こしょう
      好みで
    • 好みのオイル
      好みで

    作り方

    ポイント

    裏ごしすることで舌触りが良くなります。

    • 金時豆は水に浸したあと、茹でるときに小豆も一緒に加え(7:3の割合)、表示通りに煮ておく。

      工程写真
    • 1

      豆の水煮に牛乳を加えてミキサーなどで撹拌し、裏ごししながら鍋に移す。 調味料を全て加えて、沸騰させないように弱火で煮ていく。 全体に火が通ったら、表面の泡を捨て器に盛る。

      工程写真
    • 2

      好みでオイルを数滴たらし、黒こしょうを挽く。

      工程写真
    レシピID

    118855

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    おおもと のりこ(大本紀子)
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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家・レシピの女王

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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