空豆のすり流し

材料4人分

• そら豆（さや付き）
  ５００g
• じゃがいも
  小１個
• 玉ねぎ
  １／４個
• 昆布
  ５センチ
• かつおだし
  ２００ml
• 塩
  適量

作り方

• 1

  そら豆（さや付き）はさやと薄皮をむく。じゃがいもは皮をむいてひと口大、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋に水３００ml、昆布、１を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、フタをして１３分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  昆布を取り除いて、ミキサーにかけて鍋に戻し、かつおだしでのばして温め、塩（小さじ１／２程度）で味を調える。

  

ポイント

すり流しを上手に作るポイントは１つ！食材がしっかりと柔らかくなるまで煮ることです。そうすれば滑らかなすり流しができます。 ミキサーがない場合はハンドブレンダーを使ったり、ザルでこしてもOKです。

作ってみた！

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