餃子の皮で作る！台湾式クレープ・蛋餅（ダンビン）

• 10分

材料2人分

• 餃子の皮
  5枚
• 卵
  1個
• 青ねぎ
  2本
• スライスチーズ
  2枚
• 水
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• ごま油
  適量
• A
  醤油、水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、塩コショウ、小口切りにした青ねぎも入れて混ぜます。ごま油をひいたフライパンを中火にかけ、卵液を入れたら直径１５ｃｍくらいの丸い薄焼き卵を作ります。(片面だけ焼いて表面が少し半熟の状態で取りあげておきます)

  
• 2

  卵を取り出したフライパンにごま油をひき、餃子の皮を円型に並べて中火にかけます。皮の上から水を回しかけて焼き目が付くまで焼きます。

  
• 3

  1で取り出した卵焼きを2の上にのせます。その上にスライスチーズを重ねます。

  
• 4

  両サイドから皮を折りたたむようにして巻いたら、取り出して食べやすい大きさに切ります。

  
• 5

  付けダレを作ります。 A 醤油、水各大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2を耐熱性の小皿に入れて混ぜ、レンジで４０～50秒加熱しダンビンに添えて食べます。

  

ポイント

もち粉入りの厚みのある皮を使用するともちもち感がでます。 スライスチーズと一緒にツナやベーコン、チャーシューなどを入れて巻くとボリュームが出ます！

作ってみた！

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