節約&絶品♡いわしで楽しむひつまぶし風蒲焼き丼

材料3人分

• ごはん
  200g
• いわし開き
  8尾
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ2/3
• 刻みねぎ
  適量
• わさび
  適量
• みょうが
  適量
• 花椒
  適量
• 白いりごま
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  いわし開きの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

• 1

  ボウルにいわしと片栗粉を入れ､ボウルを縦にふるようにして全体に片栗粉をまぶす。 ☆片手フライパンで材料を混ぜるようなイメージ｡

  
• 2

  フライパンに油をひき､強めの中火(180℃目安)で熱する｡いわしの身側から入れ､両面をカリッと揚げ焼きにして一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンの余分な油を拭き取り､A 醤油大さじ2、黒酢大さじ1、みりん大さじ3、はちみつ小さじ1、生姜チューブ小さじ2/3を入れて中火で熱する｡水分を飛ばすように加熱し､とろみが出てきたらいわしを戻し入れ､両面にたれを絡める｡

  
• 4

  ごはんといわしを器に盛り､お好みで刻みねぎ･みょうが･わさび･花椒･白いりごま･七味唐辛子などを添える｡食べながら味変するとひつまぶし気分に♩

  

ポイント

･黒酢の代わりに米酢でもOK ･ごまやわさび､花椒などおうちにある調味料もおいしく消費♩

作ってみた！

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