豚ロースの塩こうじはちみつロースト【しっとりヘルシー♡】

材料3人分

• 豚ロースかたまり肉
  500g(厚さ：７㎝)
• 人参
  1本
• 塩こうじ
  大さじ2
• A
  純米酢
  大さじ1.5
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 1

  豚ロースかたまり肉全体に塩こうじをぬり､30分おく(この間に室温に戻す)｡オーブンは180℃に予熱する｡人参は小さめの乱切りにする｡

  
• 2

  アルミホイルを大きめに二重に広げ､真ん中に豚ロースかたまり肉を置き､周りに人参を並べる｡

  
• 3

  混ぜ合わせたA 純米酢大さじ1.5、料理酒大さじ1、はちみつ小さじ2を全体にまわしかけ､しっかり包む｡

  
• 4

  180℃のオーブンで40分焼く｡ホイルを開き､中の肉汁を表面にかけて220℃で5分焼く｡

  
• 5

  取り出したらホイルをふんわりかぶせ､10分休ませて切る｡

  

ポイント

・⁡塩こうじは液体を使用。 お肉と一緒に袋の中でもみこむと､よくなじみます｡ ⁡ ・アルミホイルは肉汁漏れ防止に二重に包むのがおすすめ｡ ・焼き上がり後10分休ませることさらにしっとり✨️ ・豚肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境によっては加熱条件が変わる場合がありますので、中まで火が通っているかご確認のうえ、必要に応じて加熱時間を調整してください。 ・人参はなるべく小さめの乱切りにすることで火の通りがよくなります◎

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