主食

【切り干し大根】コク旨キーマカレー

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物72.5g
脂質18.5g
たんぱく質15.2g
糖質68.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切り干し大根でキーマカレーを作りました。少ない量のお肉でもお肉の旨味たっぷりの水分を含んだ切り干し大根は使用前よりも太くなりかさ増し効果で大満足です♪ 作り置きは勿論、パンにはさんだりお弁当にもオススメです。パンにチーズと一緒に乗せたらもう最高！！

材料2人分

切り干し大根
30g
豚ひき肉
50g
塩
少々
胡椒
少々
酒
大さじ1
すりおろし生姜
5g
濃口醤油
小さじ1
カレー粉
小さじ1/2
カレールー(甘口)
20g
有塩バター
5g
水
200ml
サラダ油
小さじ1
温かいご飯
2人分
卵黄
2個
ドライパセリ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・切り干し大根はさっと洗い水気を切り、5mm幅程度に細かく切っておく。　※お手持ちにぶんぶんチョッパーがあればお使いください。・カレールー(甘口)は溶けやすい大きさに刻んでおく。
1
フライパンを火にかけサラダ油をひき、豚ひき肉を加える。
2
フライパンが温まってきたら、塩胡、胡椒、酒を加え中火にし、炒める。
3
豚ひき肉の色が変わったら、すりおろし生姜、濃口醤油、カレー粉を加え炒め合わせる。
4
③に切り干し大根を加え更に炒め合わせる。
5
カレールー(甘口)、有塩バター、水を加え、中火のまま水分がなくなるまで煮る。
6
水分が無くなったら火を止め、器に温かいご飯、⑤、卵黄、ドライパセリの順に盛る。

ポイント

★切り干し大根を切る作業がめんどくさければ切らなくても問題ありませんが切ったほうが食べやすいかと思います。 ★カレー粉は無くても問題ありません。 ★辛さはお好みで調整ください。 ★バターが無ければマーガリンでも問題ありませんし、無くても問題ありません。 ★ドライパセリは無くても問題ありません。 ★切り干し大根はゴミの付着などがある為、必ず水でサッと洗いましょう。 ★切り干し大根は時間が経つごとに水分などを吸い込み使用前よりも太くなっていきます。出来上がりの状態を見てお召し上がりの量をお楽しみ頂ければと思います。