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    *リメイクレシピ* 切干し大根のキーマカレー

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    *リメイクレシピ* 切干し大根のキーマカレー

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    24

    • 投稿日2015/02/04

    • 調理時間15

    作りすぎて飽きてしまった切干し大根をリメイクして、あっという間に食べきってしまうレシピです。

    材料4人分

    • 切干し大根の煮物
      500g
    • カレー粉
      大さじ1
    • ガラムマサラ
      小さじ2〜3

    作り方

    ポイント

    煮汁が少ない場合、出汁(水でも可)を加えて好みの汁気にしてください。

    • 切干し大根の煮物(市販でも手作りでも可)を用意しておく

    • 1

      切干し大根の煮物を煮汁ごとフライパンで温め、煮立って来たらカレー粉とガラムマサラを加えて10分程煮込む

    • 2

      汁気を半量位に煮詰める(好みで汁気を飛ばしてドライカレー風にしても良い)

    • 3

      器にごはんを盛り、2を適量かける

    レシピID

    124484

    「切り干し大根」の基礎

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    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

    「料理家」という働き方 Artist History