【ニラ玉春雨のとろとろスープ】玉子ふわふわ〜♡

材料2人分

• カットニラ
  20g(冷凍)
• 春雨
  20g
• A
  溶き卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• 水
  350ml
• B
  コンソメ顆粒、片栗粉
  各小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  50ml

作り方

• 1

  鍋に水を入れ沸騰させ、カットニラと春雨を加える。カットニラが解凍され、春雨が戻るまで中火で茹でる。 ※生のニラで代用してもOKです。幅5cmほどに切ってください。加えるタイミングは工程２のB コンソメ顆粒、片栗粉各小さじ1、醤油小さじ2、塩こしょう少々、水50mlを加える時がおすすめです。

  
• 2

  弱火にし、しっかり混ぜ合わせたB コンソメ顆粒、片栗粉各小さじ1、醤油小さじ2、塩こしょう少々、水50mlを加え、全体に味がなじみ、とろみがつくまでかき混ぜる。

  
• 3

  混ぜ合わせたA 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を箸を当てながら細く回し入れ、ふんわり浮かんでくるまで触らずに待つ。2〜3回かき混ぜて馴染ませる。

  
• 4

  業務スーパーのカットニラを使用しました。使いやすいサイズにカットし、急速冷凍した商品です。炒め物や鍋物、汁物など幅広い料理に活用できます。ニラは傷みやすく、「気づいたらしなしな…」なんてこともありますよね。でもこちらは冷凍なので長期保存ができ、必要な分だけパラパラと取り出して使えるのが魅力。包丁いらずで使えるので、忙しい日の時短調理にもぴったりです。

  

ポイント

・【B】は片栗粉が入っているため、しっかり混ぜ合わせてから加えることでダマになりにくくなります。 ・卵を加えたあとはすぐに混ぜず、ふんわり浮いてくるまで待つのがポイントです。 ・時間が経つと春雨がスープを吸うため、できあがったら早めにお召し上がりください。春雨が長い場合は、調理ばさみなどで食べやすい長さに切ってもOKです。

作ってみた！

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