ガツンと旨い◎【豚こま舞茸のにんにく醤油炒め】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• 舞茸
  ½袋
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1＋小さじ2
• A
  料理酒、みりん
  各大さじ2
• A
  にんにくチューブ、砂糖
  各小さじ2
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・豚細切れ肉は片栗粉をまぶす。 ・舞茸は石づきを切り落としほぐし、片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 2

  舞茸を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A 醤油大さじ1＋小さじ2、料理酒、みりん各大さじ2、にんにくチューブ、砂糖各小さじ2を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  刻みネギを散らす。

  

ポイント

・豚細切れ肉は片栗粉をまぶすことで、硬くなりにくくプリッと仕上がり、たれも絡みやすくなります。 ・舞茸にも片栗粉をまぶすことで、表面が香ばしくなり、調味料が絡みやすくなります。

作ってみた！

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