ミックス粉でりんご入りサーターアンダギー

材料6人分

• ホットケーキミックス
  200g
• 薄力粉
  200g
• アーモンドパウダー
  20g
• 卵
  3個(⇒155g)
• 砂糖(今回三温糖)
  100g
• りんご(皮をむく)
  正味100g
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  アーモンドパウダーは、ザルなどでだまを除く為、ふるっておきます。

  
• 2

  ボウルに卵を入れ、泡立て器かハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を加え、混ぜる（泡立てなくて良い）。

  
• 3

  ②に①を加え、 ゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  ③に、ホットケーキミックスと薄力粉を何度かに分けてふるい入れ、そのつどゴムべらで混ぜてゆく。

  
• 5

  手で、ひとまとめになるように、混ぜる。

  
• 6

  半分ずつに生地を 2等分する。 プレーン味は、手に油を少量つけ（作業しやすい）25g×約12個に丸める。

  
• 7

  もう１つのりんご入りは粗めに刻み、生地に加え、混ぜる。

  
• 8

  ⑥の生地から揚げてゆきます。 150～160度の低温でじっくりと揚げてゆきます。

  
• 9

  中央が割れて、濃いめの茶色になるまで揚げたらプレーン味は完成です。

  
• 10

  りんご入りの生地はゆるく手につき扱いにくいのですが、ひとまとめに丸くし揚げ油に加えます。

  
• 11

  150～160度できつね色に揚げます。

  
• 12

  プレーン味です。

  

ポイント

★低温の油で、じっくり揚げてゆきます。

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