ホワイトお好み焼き

長芋は皮を剥き、酢水につけて10分おいて、あく抜きする。

長芋はすりおろす。もやしは洗って、粗微塵切りにする。白ネギは微塵切りにする。

長芋、もやし、白ネギ、小麦粉、昆布茶をよく混ぜる。ごま油を熱したフライパンに入れて、蓋をして、蒸し焼きにする

底面に焼き色がつけば、ひっくり返し、両面を焼いて火を通す。

皿に盛り、オタフクお好みソースを塗り、鰹節、青のりをふり、マヨネーズをかける。