副菜
もっちりなめらか♪手作り簡単ごま豆腐
10分
冷ます時間は除く- エネルギー158kcal
- 炭水化物20.8g
- 脂質6.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質20.1g
- 食塩相当量1.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
もっちりなめらかな食感の、手作りごま豆腐です✨ ごま豆腐は買うと少し高いので、我が家ではいつも手作りしています😊 片栗粉で作れるので、家庭でも失敗しにくく簡単！ 冷やして甘味噌だれをかければ、上品な和のデザートのような味わいに☺️ 手作りすればたっぷり作れて、みんなで楽しめるのが嬉しい✨ ねりごまの香ばしさとやさしい口あたりが広がる、ほっと落ち着く味です☘️
作り方
下準備
・容器の内側を水で濡らしておく。 （縦12cm、横17cmのタッパーを使用）- 1
鍋に片栗粉と水を入れ、よく溶かす。 塩・きび砂糖を加えて混ぜる。
- 2
中火〜強めの中火にかけ、木べらで鍋底からすくうように混ぜる。 とろみが出て全体が透明感を帯びてくるまで練る。
- 3
火を止め、白ねりごまを加えてよく混ぜる。 再び中火にかけ、木べらからゆっくりと落ちるくらいのかたさになるまで練る。
- 4
準備したバットに流し入れ、あら熱を取ってからラップをかける。 冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
- 5
- 6
冷やし固めたごま豆腐を好みの大きさに切り、甘味噌だれをかけて完成。
ポイント
•木べらで練るときは焦げつかないよう、鍋底をこすりながら絶えず混ぜるのがコツです。 •甘味噌だれは、少し冷ますととろみが落ち着き、かけやすくなります。
レシピID：513071
更新日：2025/10/26
投稿日：2025/10/26
