副菜

放置ほうれん草も復活!!【ミモザ和え】

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10分

エネルギー123kcal
炭水化物5.5g
脂質7.8g
たんぱく質8.2g
糖質4.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少ししんなりしてしまったほうれん草の活用にもおすすめの副菜です。茹でずに蒸すことで甘みを引き出し、ふんわり卵としらすがやさしく絡みます。あと一品欲しい日の食卓や、お弁当の彩りにもぴったり。手軽に作れて、ほうれん草をおいしく食べ切れるレシピですꒉ:)و ̑̑

材料3人分

ほうれん草
1袋
卵
2個
しらす
20g
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ほうれん草は2〜3cm幅に切る。葉の部分は縦と横に包丁を入れて食べやすくする。フライパンにほうれん草、塩（分量外・適量）と水大さじ2を入れ、蓋をして1分蒸し、一度かき混ぜてさらに1分蒸す。流水で冷やし水気を絞っておく。
2
同じフライパンで炒り卵を作る。細かくせず大きめのままでOK。冷めたら手でほぐす。 ●ふんわりしますよ𖠶𖠶
3
耐熱ボウルにみりんを入れ、電子レンジで10秒加熱する。みりんが冷めたら、醤油とごま油を加えて混ぜる。
4
①のほうれん草、卵、しらすを加えて和えたら完成。

ポイント

ほうれん草は茹でずに蒸すことで、水っぽくならず甘みが引き立ちます。卵は炒り卵のように細かくしすぎず、少し大きめにほぐすと、ほうれん草やしらすによく絡んで食べやすくなります!! ほうれん草は葉が黄色く変色していなければ、少ししんなりしていてもおいしく作れます。しらすはちりめんじゃこでも代用可能です⚆⚆ ˊ˗